Blumenkohlsuppe mit Kartoffeln und Kräutern

Name: Blumenkohlsuppe mit Kartoffeln und Kräutern
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 3 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 750 ml Gemüsebrühe; 200 ml Sahne; Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Schnittlauch) zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Nährstoffreiche Küche

Erstellt von

Coralie Schlotter

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-31T12:40:10.586Z

Diese cremige Blumenkohlsuppe ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Sie kombiniert die zarte Textur von Blumenkohl mit den erdigen Aromen von Kartoffeln und frischen Kräutern.

        Warum Sie diese Suppe lieben werden
        Cremige Textur, die auf der Zunge zergeht
Gesunde Zutaten, die gut für den Körper sind
Vielseitig und ideal für jede Jahreszeit

      

Ein gesundes Vergnügen

Blumenkohl ist nicht nur köstlich, sondern auch äußerst nahrhaft. Er gehört zur Familie der Kreuzblütler und ist reich an Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien. Diese Suppe kombiniert den milden Geschmack des Blumenkohls mit den erdigen, sättigenden Kartoffeln, was sie zu einer perfekten Wahl für ein gesundes Mittagessen oder Abendessen macht.

Die Verwendung von frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch bringt nicht nur Farbe ins Spiel, sondern verstärkt auch die Aromen der Suppe. Sie sind eine hervorragende Quelle für Vitamine und verleihen jedem Löffel einen frischen Geschmack.

Durch die Zugabe von Sahne erhält die Suppe eine cremige Konsistenz, die die Aromen harmonisch verbindet. Diese Kombination macht die Blumenkohlsuppe nicht nur gesund, sondern auch besonders schmackhaft und sättigend.

Vielseitigkeit der Suppe

Diese Blumenkohlsuppe ist unglaublich vielseitig. Sie kann leicht abgewandelt werden, um verschiedenen Geschmäckern und Ernährungsbedürfnissen gerecht zu werden. Fügen Sie zum Beispiel geröstete Nüsse oder Samen hinzu, um zusätzliche Textur und Nährstoffe zu erhalten. Für eine scharfe Note können Sie auch etwas Chili oder Ingwer einrühren.

Die Suppe eignet sich hervorragend als Vorspeise oder Hauptgericht und kann sowohl warm als auch kalt serviert werden. Ideal für ein Picknick im Freien oder als schnelles Mittagessen im Büro, ist sie immer eine gute Wahl.

Wenn Sie Reste haben, können Sie diese auch problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Die Aromen setzen sich mit der Zeit noch besser zusammen, sodass die Suppe am nächsten Tag noch leckerer sein kann.

Zutaten

Zutaten für die Suppe

1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen zerteilt
3 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
750 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne
Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Schnittlauch) zur Garnitur

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Gemüse anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf und braten Sie die Zwiebel und den Knoblauch bei mittlerer Hitze an, bis sie weich sind.

Blumenkohl und Kartoffeln hinzufügen

Fügen Sie den Blumenkohl und die Kartoffeln hinzu und braten Sie sie für weitere 5 Minuten an.

Brühe hinzufügen

Gießen Sie die Gemüsebrühe in den Topf und bringen Sie alles zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Suppe 20 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.

Pürieren

Verwenden Sie einen Stabmixer, um die Suppe glatt zu pürieren. Fügen Sie die Sahne hinzu und schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab.

Servieren

Servieren Sie die Suppe heiß, garniert mit frischen Kräutern.

Genießen Sie Ihre selbstgemachte Blumenkohlsuppe!

Profi-Tipps

Für eine vegane Variante können Sie die Sahne durch Kokosmilch ersetzen.

Variationen und Ergänzungen

Um die Suppe noch reichhaltiger zu gestalten, können Sie zusätzliches Gemüse wie Karotten oder Lauch hinzufügen. Diese Gemüsesorten bringen nicht nur zusätzliche Nährstoffe, sondern auch einen süßlichen Geschmack, der wunderbar mit dem Blumenkohl harmoniert.

Für eine vegane Variante können Sie die Sahne durch Kokosmilch oder eine pflanzliche Sahnealternative ersetzen. Dies verleiht der Suppe einen exotischen Touch und macht sie gleichzeitig laktosefrei.

Eine weitere interessante Ergänzung könnte geräucherter Paprika sein. Dies verleiht der Suppe eine rauchige Note, die besonders gut zu den erdigen Aromen des Blumenkohls passt.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Suppe in tiefen Tellern und garnieren Sie sie mit einem Spritzer Olivenöl und frisch gehackten Kräutern für einen schönen Farbkontrast und zusätzlichen Geschmack. Ein Stück knuspriges Baguette passt hervorragend dazu und rundet das Gericht ab.

Für eine besondere Note können Sie auch geröstete Kichererbsen als Topping verwenden. Diese sind nicht nur lecker, sondern auch proteinreich und machen die Suppe noch sättigender.

Ein Spritzer Zitronensaft kurz vor dem Servieren kann die Aromen aufhellen und die Suppe frischer wirken lassen. Experimentieren Sie mit den Beigaben, um Ihre perfekte Kombination zu finden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Wie kann ich die Suppe dicker machen?

Sie können die Menge der Kartoffeln erhöhen oder etwas Mehl hinzufügen.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Sie können auch Karotten oder Sellerie hinzufügen, um den Geschmack zu variieren.

→ Wie lange ist die Suppe haltbar?

Im Kühlschrank ist die Suppe etwa 3-4 Tage haltbar.