Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen

Name: Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 250 g Butter, zimmerwarm; 300 g Zucker; 4 große Eier; 1 TL Vanilleextrakt oder das Mark von 1 Vanilleschote; 500 g Weizenmehl; 2 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 250 ml Milch

Hervorgehoben unter: Süßes Handwerk

Ich liebe es, einen klassischen Vanillekuchen zu backen, besonders wenn ich frische Zutaten verwenden kann. Der Duft von Vanille und frisch gebackenem Teig erfüllt unsere Küche und lässt mir das Wasser im Mund zusammenlaufen. Mit dieser einfachen Rezeptur gelingt der Kuchen garantiert jedem, egal ob für einen besonderen Anlass oder einfach nur zum Kaffee am Nachmittag. Die Verwendung von hochwertiger Vanille macht den Unterschied – jedes Stück ist ein Genuss, der Erinnerungen weckt und Freude bringt.

Erstellt von

Coralie Schlotter

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T07:21:34.864Z

Beim Backen dieses klassischen Vanillekuchens habe ich verschiedene Techniken ausprobiert, um die perfekte Textur zu erzielen. Ich stellte fest, dass das Schlagen der Eier mit dem Zucker besonders wichtig ist, um Luftigkeit und Volumen zu erreichen. Dieser Schritt sorgt dafür, dass der Kuchen beim Backen schön aufgeht und zart wird.

Zusätzlich empfehle ich, hochwertige Vanilleextrakte oder frische Vanilleschoten zu verwenden. Dieses kleine Detail hebt den Geschmack auf ein neues Niveau und macht jeden Bissen zu einem Erlebnis. Probiert es aus und überzeugt euch selbst!

        Warum du diesen Kuchen lieben wirst
        Voller, natürlicher Vanillegeschmack, der jeden Bissen bereichert
Unglaublich saftige Textur, die auf der Zunge zergeht
Ideal für Feiern oder als süße Verführung im Alltag

      

Der perfekte Vanillegeschmack

Die Wahl der richtigen Vanille ist entscheidend für das Aroma dieses Kuchens. Hochwertiger Vanilleextrakt oder frische Vanilleschoten verleihen dem Teig einen tiefen, reichen Geschmack. Das Mark einer Vanilleschote ist besonders aromatisch, also scheue dich nicht, diese Zutat zu verwenden. Ich empfehle, die Vanilleschote auszuschaben und das Mark direkt in die Butter-Zucker-Mischung einzurühren, um das Aroma optimal zu entfalten.

Ein weiterer wichtiger Aspekt ist, dass du darauf achtest, die Butter wirklich zimmerwarm zu verwenden. Dadurch lässt sie sich leichter schaumig schlagen und sorgt für eine luftige, leicht gebackene Textur. Kann es sein, dass du die Zeit nicht hast, die Butter auf Raumtemperatur zu bringen? Stelle die ungeschnittene Butter für einige Minuten in die Mikrowelle auf niedrigster Stufe, aber achte darauf, dass sie nicht schmilzt.

Die richtige Technik für die Konsistenz

Für einen besonders saftigen Vanillekuchen ist es wichtig, die trockenen Zutaten sorgfältig zu sieben. Dies fördert eine luftige Konsistenz im Teig und hilft, Klumpen zu vermeiden. Nachdem du das Mehl, Backpulver und Salz gesiebt hast, mische sie langsam in den Teig ein. Achte darauf, nicht zu lange zu rühren – dies könnte den Kuchen zäh machen. Ein schnelles Mischen reicht aus, um alles gut zu vereinen.

Wenn du den Teig in die Form gießt, sollte er gleichmäßig in der Form verteilt sein. Um sicherzustellen, dass der Kuchen gleichmäßig backt, klopfe die Form leicht auf die Arbeitsfläche, um große Luftblasen zu entfernen. Der Kuchen ist fertig, wenn die Oberseite golden und fest ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt. Wenn er an den Kanten beginnt, sich von der Form zu lösen, ist das ein weiteres gutes Zeichen für die Fertigstellung.

Zutaten

Für diesen klassischen Vanillekuchen brauchst du folgende Zutaten:

Zutaten für den Kuchen

250 g Butter, zimmerwarm
300 g Zucker
4 große Eier
1 TL Vanilleextrakt oder das Mark von 1 Vanilleschote
500 g Weizenmehl
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
250 ml Milch

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um einen perfekten Vanillekuchen zu backen:

Vorbereitung

Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Fette eine Kuchenform (ø 26 cm) mit Butter ein und bestäube sie leicht mit Mehl.

Butter und Zucker vermengen

Schlage die zimmerwarme Butter mit dem Zucker in einer Rührschüssel schaumig, bis die Mischung leicht und cremig ist.

Eier hinzufügen

Füge nacheinander die Eier hinzu und schlage sie gut ein, bevor du das nächste hinzufügst. Das sorgt für eine homogene Masse.

Vanille hinzufügen

Rühre das Vanilleextrakt oder das Mark der Vanilleschote in die Mischung.

Trockenstoffe sieben

Siebe das Mehl, Backpulver und Salz zusammen in eine separate Schüssel.

Teig zusammenführen

Wechsle abwechselnd zwischen der trockenen Mischung und der Milch und rühre den Teig, bis alles gut vermengt ist. Achte darauf, nicht zu lange zu rühren.

Kuchen backen

Gieße den Teig in die vorbereitete Kuchenform und backe ihn 40-45 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen lassen

Lasse den Kuchen nach dem Backen in der Form für 10 Minuten abkühlen, bevor du ihn auf ein Kuchengitter stürzt, um vollständig abzukühlen.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du den Kuchen nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben oder mit einer leichten Vanille-Glasur überziehen.

Lagerung und Haltbarkeit

Ein Vanillekuchen kann in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu drei Tage frisch bleiben. Wenn der Kuchen gekühlt werden soll, empfehle ich, ihn in Frischhaltefolie einzuwickeln, um Trockenheit zu vermeiden. Im Kühlschrank wird der Kuchen zwar etwas fester, bleibt aber weiterhin lecker. Für längere Lagerung kann der Kuchen auch eingefroren werden. Stelle sicher, dass er vollständig abgekühlt ist, bevor du ihn in Greiffolie und Aluminiumfolie einwickelst.

Um den Kuchen nach dem Einfrieren wieder aufzutauen, empfehle ich, ihn über Nacht im Kühlschrank zart antaut werden zu lassen und anschließend bei Zimmertemperatur für einige Stunden ruhen zu lassen. So bleibt die Konsistenz schön saftig, und du kannst ihn direkt genießen oder mit deiner Lieblingsglasur oder Früchten dekorieren.

Serviervariationen

Ein klassischer Vanillekuchen lässt sich vielfältig variieren. Du kannst ihn ganz einfach mit verschiedenen Belägen wie einer zarten Zuckerglasur oder einer Schokoladensauce verfeinern. Um das Aroma zu intensivieren, füge bei der Glasur etwas zusätzliches Vanilleextrakt hinzu. Weitere Optionen sind frische Beeren, die perfekt mit dem zarten Teig harmonieren und einen schönen Farbakzent bieten.

Für besondere Anlässe kannst du den Kuchen auch in Schichten backen und jede Schicht mit einer hellen Buttercreme oder einer fruchtigen Marmelade füllen. Diese Schichtkuchen-Variante ist nicht nur ein Hingucker, sondern bietet auch eine köstliche Geschmackskombination. Wer es etwas ausgefallener mag, kann den Kuchen mit einer feinen Schicht Fondant überziehen – dies erfordert zwar etwas mehr Übung, verleiht dem Kuchen aber eine elegante Note.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich anstelle von Butter Margarine verwenden?

Ja, du kannst Margarine verwenden, achte jedoch darauf, eine hochwertige Sorte zu wählen, um den Geschmack nicht zu beeinträchtigen.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Der Kuchen ist in einer luftdichten Verpackung etwa 3-4 Tage frisch. Du kannst ihn auch einfrieren.

→ Kann ich Nüsse hinzufügen?

Ja, das Hinzufügen von gehackten Nüssen wie Mandeln oder Walnüssen ergänzt den Geschmack und die Textur des Kuchens hervorragend.

→ Wie kann ich den Kuchen dekorieren?

Du kannst den Kuchen mit frischen Früchten, Schlagsahne oder einer Glasur deiner Wahl dekorieren, um ihm eine besondere Note zu verleihen.