Saftiges Bananenbrot

Name: Saftiges Bananenbrot
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 1 Laib
Ingredients: 3 reife Bananen; 100g Zucker; 1 Ei; 75g Butter, geschmolzen; 200g Mehl; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Salz; 1 TL Vanilleextrakt; Optional: Nüsse oder Schokoladenstückchen

Hervorgehoben unter: Süßes Handwerk

Erstellt von

Coralie Schlotter

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-02T07:40:13.019Z

Dieses saftige Bananenbrot ist das perfekte Rezept, um überreife Bananen zu verwerten. Es ist einfach zuzubereiten und hat eine wunderbare Konsistenz.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Intensiver Bananengeschmack, der den perfekten Snack bietet
Feuchte Textur, die einfach im Mund zergeht
Ideal für das Frühstück oder als süße Zwischenmahlzeit

      

Die perfekte Kombination aus Geschmack und Textur

Dieses saftige Bananenbrot bietet eine unvergleichliche Kombination aus intensivem Bananengeschmack und einer feinen, leicht süßen Note. Die reifen Bananen sorgen nicht nur für eine natürliche Süße, sondern auch für eine herrlich cremige Konsistenz, die das Brot im Mund zergehen lässt. Die Zugabe von Vanilleextrakt verstärkt das Aroma und macht jeden Bissen zu einem Genuss.

Die feuchte Textur des Bananenbrotes ist ein weiterer Grund, warum es so beliebt ist. Durch das Pürieren der Bananen wird das Brot besonders saftig, was es zu einem idealen Begleiter für jede Tageszeit macht. Ob zum Frühstück oder als Snack zwischendurch, dieses Rezept zaubert ein Lächeln auf Ihr Gesicht.

Variationen für jeden Geschmack

Das Grundrezept des Bananenbrotes lässt sich wunderbar variieren. Fügen Sie gehackte Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzu, um eine knusprige Textur zu erhalten und den Geschmack zu intensivieren. Walnüsse oder Pekannüsse sind hervorragende Ergänzungen, die sowohl für einen nussigen Geschmack als auch für eine interessante Textur sorgen.

Für eine gesündere Variante können Sie einen Teil des Zuckers durch Honig oder Agavendicksaft ersetzen. Dies verleiht dem Bananenbrot nicht nur eine besondere Süße, sondern reduziert auch den raffinierten Zuckergehalt. Experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten, um Ihr persönliches Lieblingsrezept zu kreieren.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Wenn Sie das Bananenbrot nicht sofort verzehren, können Sie es problemlos aufbewahren. Wickeln Sie es in Frischhaltefolie oder lagern Sie es in einem luftdichten Behälter, um die Frische zu bewahren. Bei Raumtemperatur bleibt es bis zu fünf Tage lang saftig und lecker.

Für eine längere Haltbarkeit können Sie das Bananenbrot auch einfrieren. Schneiden Sie es in Scheiben und legen Sie diese in einen Gefrierbeutel. So haben Sie immer eine köstliche Snack-Option zur Hand, die Sie bei Bedarf einfach auftauen können. Das frische Aroma wird beim Auftauen nicht beeinträchtigt.

Zutaten

Zutaten für das Bananenbrot

3 reife Bananen
100g Zucker
1 Ei
75g Butter, geschmolzen
200g Mehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Salz
1 TL Vanilleextrakt
Optional: Nüsse oder Schokoladenstückchen

Stellen Sie sicher, dass die Bananen gut reif sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Vorbereitung

Heizen Sie den Ofen auf 175°C vor und fetten Sie eine Kastenform ein.

Bananen pürieren

Pürieren Sie die reifen Bananen in einer großen Schüssel.

Teig herstellen

Fügen Sie Zucker, Ei, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt zu den pürierten Bananen hinzu und vermischen Sie alles gut. Mischen Sie dann Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel und fügen Sie es der Bananenmischung hinzu. Rühren Sie, bis alles gut verbunden ist.

Backen

Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Kastenform und backen Sie ihn 45 Minuten lang, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen lassen

Lassen Sie das Bananenbrot in der Form für 10 Minuten abkühlen, bevor Sie es auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.

Servieren Sie das Bananenbrot warm oder bei Zimmertemperatur.

Profi-Tipps

Fügen Sie für zusätzlichen Geschmack Zimt oder Muskatnuss hinzu.

Häufige Fragen

Kann ich das Bananenbrot glutenfrei zubereiten? Ja, Sie können glutenfreies Mehl verwenden, um eine glutenfreie Variante des Bananenbrotes zu kreieren. Achten Sie darauf, die Backpulvermenge eventuell anzupassen, da glutenfreies Mehl unterschiedlich reagiert.

Wie reif sollten die Bananen sein? Für das beste Ergebnis sollten die Bananen sehr reif sein, am besten mit braunen Flecken. Je reifer die Bananen, desto süßer und aromatischer wird das Brot.

Tipps für das perfekte Bananenbrot

Achten Sie darauf, die Bananen gründlich zu pürieren, um eine gleichmäßige Konsistenz im Teig zu gewährleisten. Klumpige Bananenstücke können das Backergebnis beeinträchtigen und zu einem weniger saftigen Brot führen.

Vermeiden Sie es, den Teig zu übermixen, nachdem Sie das Mehl hinzugefügt haben. Zu viel Rühren kann das Brot zäh machen. Rühren Sie nur so lange, bis alle Zutaten gerade so miteinander verbunden sind.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Bananenbrot einfrieren?

Ja, Sie können das Bananenbrot einfrieren. Wickeln Sie es gut ein und lagern Sie es bis zu 3 Monate im Gefrierfach.

→ Wie lange hält sich das Bananenbrot?

Bei Raumtemperatur bleibt das Bananenbrot bis zu 5 Tage frisch. Im Kühlschrank hält es sich etwas länger.

→ Kann ich anstelle von Butter Öl verwenden?

Ja, Sie können geschmolzenes Kokos- oder Pflanzenöl anstelle von Butter verwenden.

→ Sind Nüsse im Rezept notwendig?

Nein, Nüsse sind optional. Sie können das Brot auch ohne sie zubereiten.