Kräuterbutter Für Gemüse

Name: Kräuterbutter Für Gemüse
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 200g
Ingredients: 100g Butter, weich; 2 EL frische Petersilie, gehackt; 1 EL frischer Schnittlauch, gehackt; 1 EL frischer Thymian, gehackt; 1 TL Knoblauch, fein gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Einfache Rezepte

Ich liebe es, mein Gemüse mit einer schmackhaften Kräuterbutter zu verfeinern. Diese Mischung bringt nicht nur einen aromatischen Geschmack, sondern auch eine herrliche Cremigkeit, die jedes Gericht aufwertet. Besonders in der Grillsaison ist diese Kräuterbutter ein absolutes Muss, da sie das Gemüse perfekt ergänzt. Die Zubereitung ist einfach und schnell, sodass ich sie immer wieder gern zubereite, um meine Mahlzeiten lebendiger zu gestalten. Glaubt mir, einmal probiert, wollt ihr nie wieder ohne sie kochen!

Erstellt von

Coralie Schlotter

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T08:00:37.407Z

Ich erinnere mich noch gut an den ersten Sommer, in dem ich diese köstliche Kräuterbutter ausprobiert habe. Ich hatte ein paar frische Kräuter aus dem Garten geerntet und wusste sofort, dass sie wunderbar zu meinem gegrillten Gemüse passen würden. Die Kombination aus frischen Kräutern und einer gute Portion Butter hat einfach perfekt harmoniert!

Ein besonders hilfreicher Tipp: Ich empfehle, die Butter vor der Verwendung etwas im Kühlschrank zu kühlen, damit sie die perfekte Konsistenz hat, um sie gleichmäßig auf das Gemüse zu verteilen. So kann sich der Geschmack noch besser entfalten und macht jede Gemüserezepte zu einem Geschmackserlebnis!

Das wirst du lieben!
Würziger Kräutergeschmack, der jedes Gemüse aufwertet
Cremige Textur, die wunderbar schmilzt
Schnell und einfach zubereitet für jede Gelegenheit

Die richtige Konsistenz erreichen

Die Wahl der richtigen Butter ist entscheidend für das Gelingen der Kräuterbutter. Sie sollte weich, aber nicht geschmolzen sein, um die Zutaten gut zu binden. Ich empfehle, die Butter etwa 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank zu nehmen. So hat sie genug Zeit, um weich zu werden, ohne dass ein Wasseranteil entweicht, der die Emulsion stören könnte.

Achten Sie darauf, die Kräuter fein zu hacken. Dadurch wird sichergestellt, dass sich ihr Geschmack gleichmäßig in der Butter verteilt. Grob gehackte Kräuter können klumpen und das gleichmäßige Auftragen auf das Gemüse erschweren. Verwenden Sie bei Bedarf einen Küchenmesser oder eine Kräuterschere für eine feine Konsistenz.

Variationen der Kräuterbutter

Diese Kräuterbutter ist unglaublich vielseitig. Experimentieren Sie mit anderen Kräutern wie Rosmarin oder Oregano, um neue Geschmackskombinationen zu entdecken. Für eine etwas schärfere Note kann auch ein Hauch von frisch geriebenem Chili oder Chili-Flocken hinzugefügt werden. Das verleiht der Butter eine angenehme Schärfe, die besonders zu gegrilltem Gemüse hervorragend passt.

Für einen zusätzlichen Umami-Geschmack können Sie geriebenen Parmesan oder einen Esslöffel Zitronensaft hinzufügen. Die Säure des Zitronensafts harmoniert wunderbar mit der Cremigkeit der Butter und Frische der Kräuter. Seien Sie jedoch vorsichtig, nicht zu viel Zitronensaft zu verwenden, da er die Konsistenz der Butter beeinträchtigen kann.

Zutaten

Zutaten für die Kräuterbutter

100g Butter, weich
2 EL frische Petersilie, gehackt
1 EL frischer Schnittlauch, gehackt
1 EL frischer Thymian, gehackt
1 TL Knoblauch, fein gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Kräuterbutter zubereiten

In einer Schüssel die weiche Butter mit den gehackten Kräutern und dem Knoblauch vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermischen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

Servieren

Die Kräuterbutter auf ein Stück Frischhaltefolie geben, zu einer Rolle formen und in den Kühlschrank stellen. Nach ca. 30 Minuten ist sie fest genug, um einfach auf Gemüse zu streichen oder als Topping zu verwenden.

Profi-Tipps

Für eine besondere Note kann man auch einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen. Das gibt der Kräuterbutter eine frische Note.

Servierideen

Die Kräuterbutter schmeckt nicht nur zu Gemüse, sondern auch hervorragend zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Streichen Sie sie nach dem Grillen auf das Fleisch, während es ruht, um die Aromen aufzunehmen. Sie können die Butter auch als aromatischen Brotaufstrich verwenden, besonders zu frisch gebackenem Baguette oder Ciabatta.

Wenn Sie die Kräuterbutter aufbewahren, können Sie sie auch in kleine Portionen einfrieren. Formen Sie die Butter in kleine Kugeln oder Würfel und lagern Sie diese in einem luftdichten Behälter. So haben Sie immer eine schmackhafte Beigabe zur Hand, wenn Sie spontan Gäste erwarten. Einfach aus dem Gefrierfach nehmen, etwa 10-15 Minuten antauen lassen und auf Ihr Gericht geben.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Kräuterbutter hält sich im Kühlschrank etwa eine Woche lang, wenn sie gut eingewickelt ist. Verwenden Sie am besten Frischhaltefolie, um sicherzustellen, dass kein unangenehmer Kühlschrankgeruch auf die Butter übergeht. Wenn Sie die Butter länger aufbewahren möchten, ist das Einfrieren die beste Option. Achten Sie darauf, die Butter in luftdicht verschlossenen Behältern oder in Folien gewickelt einzufrieren, um Frostbrand zu vermeiden.

Beim Auftauen sollten Sie die Butter immer im Kühlschrank lagern. Vermeiden Sie es, sie in der Mikrowelle zu schmelzen, da dies ihre Konsistenz und den Geschmack negativ beeinflussen kann. Lassen Sie sie einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen oder stellen Sie sie etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur beiseite, bevor Sie sie verwenden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kräuterbutter auch einfrieren?

Ja, die Kräuterbutter lässt sich hervorragend einfrieren, sodass du sie jederzeit gebrauchen kannst.

→ Welches Gemüse passt am besten zu dieser Butter?

Fast jedes Gemüse passt gut dazu, besonders grüne Bohnen, Karotten und Zucchini.

→ Wie lange hält sich die Kräuterbutter im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich die Kräuterbutter etwa 1-2 Wochen.

→ Kann ich getrocknete Kräuter verwenden?

Ja, getrocknete Kräuter können verwendet werden, aber frische Kräuter geben einen intensiveren Geschmack.