Schnell & Einfach 10-Minuten-Eiersalat mit Joghurt

Name: Schnell & Einfach 10-Minuten-Eiersalat mit Joghurt
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 4 hartgekochte Eier; 100 g Joghurt; 1 EL Mayonnaise; 1 TL Dijon-Senf; 2 EL gehackter Schnittlauch; 1/2 TL Zitrone (Saft); Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Einfache Rezepte

Ich liebe es, schnelle und einfache Rezepte zu zaubern, besonders wenn ich nur wenig Zeit habe. Dieser 10-Minuten-Eiersalat mit Joghurt ist nicht nur blitzschnell zuzubereiten, sondern auch herrlich frisch! Mit cremigem Joghurt und einigen knackigen Zutaten wird dieser Salat zu einem perfekten Snack oder einer Idee für ein leichtes Mittagessen. Ganz nebenbei sättigt er, ohne schwer im Magen zu liegen—ein echtes Plus in unserem hektischen Alltag!

Erstellt von

Coralie Schlotter

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-27T07:46:37.524Z

Als ich letzten Sommer nach einer schnellen Mittagessen-Idee suchte, kam mir der Eiersalat in den Sinn. Mit frischem Schnittlauch und einem Spritzer Zitrone wird er zu einem Erlebnis. Ich konnte gar nicht glauben, wie einfach und schnell die Zubereitung ist, und das Ergebnis war einfach köstlich!

Um dem Salat eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen, habe ich probiert, einen Spritzer Dijon-Senf hinzuzufügen. Diese kleine Änderung hat das gesamte Gericht auf ein neues Level gehoben! Eine wahre Gaumenfreude, die ich nur wärmstens empfehlen kann.

        Warum Sie diesen Eiersalat lieben werden
        Frische, knackige Zutaten für einen lebhaften Geschmack
Schnelle Zubereitung in nur 10 Minuten
Cremige Textur dank Joghurt und Eier

      

Die richtige Konsistenz des Salats

Der Schlüssel zu einem perfekten Eiersalat liegt in der Konsistenz der Zutaten. Achten Sie darauf, dass die Eier nicht zu grob, aber auch nicht zu fein gehackt werden. Die Stücke sollten etwa erbsengroß sein, damit sie beim Mischen gut mit der Joghurt-Sauce harmonieren. Dadurch erhält der Eiersalat eine angenehme Textur und die Krümel werden nicht matschig.

Die Kombination aus Joghurt und Mayonnaise sorgt nicht nur für Cremigkeit, sondern verleiht dem Salat auch eine gewisse Frische. Wenn Sie auf der Suche nach einer noch leiseren Variante sind, können Sie den Joghurt durch griechischen Joghurt ersetzen, um die cremige Textur zu intensivieren, während der Geschmack mild bleibt.

Variationen des Eiersalats

Um den Eiersalat zu variieren, können Sie zusätzlich Zutaten wie gewürfelte Gurken, Paprika oder sogar Avocado hinzufügen. Diese Zutaten bringen einen zusätzlichen Crunch und frische Aromen ins Spiel. Zudem können Sie verschiedene Kräuter verwenden, wie beispielsweise Dill oder Petersilie, um dem Salat eine persönliche Note zu verleihen.

Wenn Sie eine proteinreiche Variante möchten, fügen Sie gekochte und gewürfelte Hähnchenbrust hinzu. So wird der Salat noch sättigender und eignet sich hervorragend als leichtes Mittagessen oder Snack für unterwegs.

Aufbewahrung und Vorbereiten im Voraus

Dieser Eiersalat lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten. Sie können ihn bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren, allerdings sollten Sie ihn in einem luftdichten Behälter lagern. Beachten Sie, dass der Salat mit der Zeit etwas an Geschmack verlieren kann, daher empfehle ich, ihn frisch zuzubereiten, wenn es möglich ist.

Falls Sie eine größere Menge zubereiten möchten, können Sie die Zutaten einfach verdoppeln oder verdreifachen. Passen Sie jedoch die Menge an Joghurt und Mayonnaise an, um die gewünschte Cremigkeit zu erhalten. Bei Bedarf können Sie auch nachjustieren, indem Sie etwas mehr Zitronensaft hinzufügen, um die Frische zu bewahren.

Zutaten für den Eiersalat

Für 2 Portionen

4 hartgekochte Eier
100 g Joghurt
1 EL Mayonnaise
1 TL Dijon-Senf
2 EL gehackter Schnittlauch
1/2 TL Zitrone (Saft)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Eier vorbereiten

Die hartgekochten Eier schälen und in kleine Stücke schneiden.

Dressing zubereiten

In einer Schüssel Joghurt, Mayonnaise, Dijon-Senf, Schnittlauch und Zitronensaft gut vermischen.

Eiersalat mischen

Die Eier zur Joghurtsauce hinzufügen und vorsichtig vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Den Eiersalat auf Brot oder als Beilage servieren. Genießen!

Profi-Tipps

Für eine noch knusprigere Textur können Sie etwas fein gewürfelte Sellerie oder Paprika hinzufügen.

Zutaten richtig auswählen

Die Qualität der Eier spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack Ihres Eiersalats. Verwenden Sie frische, hochwertige Eier, vorzugsweise aus Freilandhaltung. Diese haben nicht nur besseren Geschmack, sondern auch eine schönere Farbe, die den Salat optisch aufwertet.

Achten Sie zudem darauf, einen Joghurt zu wählen, der ohne künstliche Aromen und Farbstoffe hergestellt wurde. Naturjoghurt eignet sich am besten, da er die anderen Geschmackskomponenten nicht überwältigt, sondern harmonisch ergänzt.

Serviervorschläge

Eiersalat kann vielseitig serviert werden. Er eignet sich hervorragend als Aufstrich auf frischem Vollkornbrot oder Baguette. Für eine leichtere Option servieren Sie ihn auf einem Bett aus knackigem Salat oder in einem Wrap, kombiniert mit frischem Gemüse.

Eine weitere kreative Möglichkeit ist, den Eiersalat als Füllung für hartgekochte Eier zu verwenden. Einfach die Eierhälften aushöhlen, die Füllung mit den anderen Zutaten vermengen und in die Hälften zurückgeben. Dies sorgt für einen ansprechenden und köstlichen Snack.

Tipps für die Zubereitung

Um sicherzustellen, dass die Eier gleichmäßig hartgekocht werden, können Sie sie zuerst in kaltem Wasser aufsetzen und dann erhitzen. Sobald das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Eier für etwa 9-12 Minuten köcheln. Kühlen Sie sie nach dem Kochen sofort in Eiswasser ab, um den Garprozess zu stoppen und ein besseres Schälen zu ermöglichen.

Achten Sie beim Mischen auf eine sanfte Technik, damit die Eier nicht zu sehr zerdrückt werden. Benutzen Sie einen Spatel oder Löffel, um das gesamte Gemüse gleichmäßig zu verteilen und die Konsistenz zu bewahren. Dies hilft, ein angenehmes Mundgefühl zu erzielen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Eiersalat im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Eiersalat im Voraus zubereiten und ihn im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren.

→ Kann ich den Joghurt ersetzen?

Ja, Sie können den Joghurt durch griechischen Joghurt oder eine vegane Alternative ersetzen.

→ Wie lange kann ich die restlichen Zutaten aufbewahren?

Die restlichen Zutaten sollten innerhalb von 3 Tagen verbraucht werden, um die Frische zu gewährleisten.

→ Welche Kräuter passen gut dazu?

Zusätzliches frisches Basilikum oder Petersilie kann dem Salat eine interessante Geschmacksnote verleihen.