Kräuterbutter Mit Knoblauch Und Petersilie

Name: Kräuterbutter Mit Knoblauch Und Petersilie
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 200 g
Ingredients: 200 g Butter (weich); 2-3 Knoblauchzehen (gehackt); 2 EL frische Petersilie (gehackt); Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Heimische Gaumenfreuden

Ich bin immer wieder begeistert, wie einfach es ist, Kräuterbutter selbst zu machen. Mit frischem Knoblauch und Petersilie wird sie zum perfekten Begleiter für gegrilltes Fleisch, Gemüse oder einfach nur zu Baguette. Die Kombination der Aromen ist einfach himmlisch und bringt jede Grillparty zum Strahlen. In nur 10 Minuten habe ich eine fantastische Butter gezaubert, die jeden Gaumen verwöhnt und sich wunderbar im Kühlschrank lagern lässt.

Erstellt von

Coralie Schlotter

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T16:22:17.290Z

Als ich das erste Mal selbst Kräuterbutter gemacht habe, war ich erstaunt, wie viel frischer und geschmackvoller sie schmeckt als die gekaufte. Die Kombination von frischem Knoblauch und gehackter Petersilie harmoniert perfekt und macht jede Mahlzeit zu etwas Besonderem. Ich mixe die Zutaten in einer Schüssel und forme sie zu einer Rolle, die ich dann in Frischhaltefolie einwickle. So kann ich jederzeit ein Stück davon abschneiden und verwenden.

Ich habe auch verschiedene Varianten ausprobiert, indem ich zum Beispiel zusätzlich Zitronenschale oder andere Kräuter hinzugefügt habe. Diese Kräuterbutter ist unglaublich vielseitig und bleibt im Kühlschrank mehrere Wochen frisch. Eine perfekte Möglichkeit, um ein wenig Flair in einfache Gerichte zu bringen!

        Warum Sie diese Kräuterbutter lieben werden
        Frischer, vollmundiger Geschmack von Knoblauch und Petersilie
Einfach zuzubereiten und schnell bereit zur Verwendung
Vielseitig – perfekt für Fleisch, Gemüse und Brot

      

Die Rolle der Zutaten

Die Qualität der Butter ist entscheidend für den Geschmack der Kräuterbutter. Verwenden Sie am besten eine hochwertige, ungesalzene Butter, damit die Aromen von Knoblauch und Petersilie besonders gut zur Geltung kommen. Weiche Butter lässt sich leichter verarbeiten und sorgt für eine geschmeidige Textur. Wenn Sie eine pflanzenbasierte Alternative bevorzugen, können Sie auch vegane Margarine nutzen; dies kann der Geschmackstiefe jedoch leicht Abstriche machen.

Knoblauch ist der Star dieser Mischung und verleiht nicht nur Würze, sondern auch eine willkommene Schärfe. Achten Sie darauf, frische Knoblauchzehen zu verwenden, da getrockneter Knoblauch nicht den gleichen intensiven Geschmack liefert. Wenn Sie den Geschmack etwas milder mögen, können Sie die Knoblauchzehen vorher leicht anrösten, um eine süßere Note zu erreichen.

Haltbarkeit und Lagerung

Die fertige Kräuterbutter sollte in Frischhaltefolie gut eingewickelt werden, um die Frische und die Aromen zu bewahren. Sie kann im Kühlschrank bis zu 2 Wochen gelagert werden. Für längere Haltbarkeit können Sie die Butter auch in kleine Portionen einfrieren. Schneiden Sie einfach die Rolle in Scheiben und bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf; so haben Sie jederzeit eine Portion bereit, ohne dass Sie die gesamte Butter auftauen müssen.

Das Einfrieren hat zudem den Vorteil, dass sich die Textur der Butter nicht wesentlich verändert. Wenn Sie die Kräuterbutter verwenden möchten, lassen Sie sie einfach bei Raumtemperatur stehen, bis sie weich genug ist, um sie verteilen zu können, oder erwärmen Sie sie vorsichtig in der Mikrowelle für etwa 10–15 Sekunden.

Variationen und Serviervorschläge

Die Kräuterbutter ist wunderbar vielseitig und lässt sich leicht anpassen. Fügen Sie beispielsweise einen Spritzer Zitrone hinzu, um eine fruchtige Frische zu erreichen, oder experimentieren Sie mit zusätzlichen Kräutern wie Thymian oder Oregano. Für eine scharfe Note können Sie auch etwas frisch geriebenen Chili oder Paprika unterrühren. Diese Variationen machen die Butter zu einer spannenden Beilage für verschiedene Gerichte.

Servieren Sie die Kräuterbutter zu gegrilltem Fleisch oder Gemüse, über frisch gekochte Pasta, oder einfach als Dip für frisches Baguette. Ein kleiner Löffel dieser Butter kann auch auf eine heiße Kartoffel gegeben werden, um das Gericht aufzuwerten. Nutzen Sie die Kräuterbutter auch in Saucen oder Marinaden, um den Geschmack Ihrer Speisen auf ein neues Level zu heben.

Zutaten

Für die köstliche Kräuterbutter benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

200 g Butter (weich)
2-3 Knoblauchzehen (gehackt)
2 EL frische Petersilie (gehackt)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die Zutaten sollten Zimmertemperatur haben, um eine gute Konsistenz zu gewährleisten.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihre Kräuterbutter herzustellen:

Butter vorbereiten

Die weiche Butter in eine Schüssel geben.

Zutaten vermengen

Knoblauch und Petersilie zur Butter hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Butter formen

Die Mischung gut vermengen, bis alles gleichmäßig verteilt ist. Danach die Butter auf Frischhaltefolie legen und zu einer festen Rolle formen.

Kühlen

Die Kräuterbutter im Kühlschrank mindestens 30 Minuten fest werden lassen, bevor Sie sie verwenden.

Die selbstgemachte Kräuterbutter ist jetzt bereit zur Verwendung!

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack können Sie andere frische Kräuter wie Schnittlauch oder Thymian hinzufügen. Achten Sie darauf, die Butter nicht zu lange zu rühren, um eine cremige Konsistenz zu erhalten.

Tipps für die Zubereitung

Um die Kräuterbutter besonders schaumig zu bekommen, empfehle ich, die weiche Butter zunächst mit einem Handrührgerät oder einem Schneebesen aufzuschlagen, bevor die anderen Zutaten hinzugefügt werden. Dies sorgt für eine leichtere Konsistenz und eine bessere Verteilung der Aromen. Achten Sie darauf, die Butter nicht zu lange zu schlagen, da sie sonst schmelzen kann.

Wenn Sie die Kräuterbutter besonders fein und gleichmäßig haben möchten, können Sie die Petersilie auch sehr fein hacken oder im Mixer zerkleinern. Dies sorgt für ein ansprechenderes Aussehen und eine angenehme Mundgefühl, besonders beim Streichen auf Brot.

Häufige Fehler und deren Behebung

Ein häufiges Problem beim Herstellen von Kräuterbutter ist, dass die Mischung nicht gut zusammenhält. Dies kann passieren, wenn die Butter zu kalt ist. Stellen Sie sicher, dass die Butter wirklich weich ist; sie sollte sich leicht mit einem Löffel vermengen lassen. Wenn Sie Reste aus dem Kühlschrank verwenden, lassen Sie sie mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen, bevor Sie damit arbeiten.

Falls die Butter beim Formen in Frischhaltefolie sehr klebrig ist, können Sie sie vor dem Formen kurz in den Kühlschrank stellen, um sie fester zu machen. Dies erleichtert das Formen einer glatten Rolle, die dann einfacher zu lagern und zu schneiden ist.

Kreative Einsatzmöglichkeiten

Neben den klassischen Verwendungen kann die Kräuterbutter auch als Grundlage für leckere Bruschetta oder Sandwiches dienen. Mischen Sie zusätzlich geriebenen Käse zur Butter, um einen herzhaften Aufstrich zu kreieren, der auch hervorragend zu Crackern oder Gemüse-Sticks passt. Dies ist ideal für Partys oder als Snack.

Ein weiteres kreatives Einsatzgebiet ist das Veredeln von Saucen. Fügen Sie einen Teelöffel Kräuterbutter zu einer einfachen Soße für Pasta oder zu einem Risotto hinzu, um den Geschmack zu intensivieren und die Konsistenz zu verbessern. Kombinieren Sie sie sogar mit Gemüsegerichten, um den natürlichen Aromen von saisonalen Zutaten einen zusätzlichen Kick zu verleihen.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange hält die Kräuterbutter im Kühlschrank?

Die Kräuterbutter hält sich im Kühlschrank etwa 3-4 Wochen.

→ Kann ich die Kräuterbutter auch einfrieren?

Ja, die Kräuterbutter kann eingefroren werden. Wickeln Sie sie gut in Frischhaltefolie ein und lagern Sie sie im Gefrierfach.

→ Welche anderen Kräuter kann ich verwenden?

Sie können auch Schnittlauch, Thymian oder Rosmarin verwenden, je nach Geschmack.

→ Kann ich die Butter auch mit Olivenöl ersetzen?

Ja, Sie können einen Teil der Butter durch Olivenöl ersetzen, um eine leichtere Variante zu kreieren.