Sonntagsessen mit Fleisch

Name: Sonntagsessen mit Fleisch
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Rinderbraten; 2 Zwiebeln, gewürfelt; 3 Karotten, in Scheiben; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 500 ml Rinderbrühe; 2 EL Tomatenmark; 1 TL Thymian; 1 TL Rosmarin; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 2 EL Olivenöl

Hervorgehoben unter: Heimische Gaumenfreuden

Erstellt von

Coralie Schlotter

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-31T21:31:11.869Z

Ein herzhaftes Sonntagsessen ist eine Tradition, die viele Familien pflegen. Dieses Rezept für ein leckeres Fleischgericht bringt die ganze Familie zusammen und sorgt für ein festliches Ambiente am Tisch.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Saftiges Fleisch, das zart im Mund zergeht
Aromatische Gewürze, die das Gericht verfeinern
Perfekt für gemütliche Familientreffen oder besondere Anlässe

      

Die perfekte Wahl für den Sonntag

Ein Sonntagsessen mit Fleisch ist mehr als nur eine Mahlzeit; es ist ein Ritual, das Familien zusammenbringt. Die Zubereitung eines herzhaften Rinderbratens weckt Erinnerungen an gemütliche Nachmittage und festliche Anlässe. In vielen Kulturen ist das gemeinsame Essen am Sonntag eine Tradition, die nicht nur den Gaumen erfreut, sondern auch das Miteinander stärkt.

Die Auswahl des richtigen Fleisches ist entscheidend für den Geschmack und die Qualität des Gerichts. Ein gut marmorierter Rinderbraten sorgt für einen saftigen und zarten Genuss. Achten Sie darauf, das Fleisch vor dem Kochen gut zu würzen, um die Aromen zu intensivieren und ein unvergessliches Geschmackserlebnis zu kreieren.

Aromen, die begeistern

Die Kombination aus frischen Gewürzen und aromatischem Gemüse verleiht diesem Gericht eine besondere Note. Thymian und Rosmarin sind klassische Kräuter, die perfekt mit dem Rindfleisch harmonieren und eine köstliche Geschmackstiefe erzeugen. Diese Kräuter können auch frisch verwendet werden, um die Aromen noch intensiver zu gestalten.

Die Zugabe von Tomatenmark und Rinderbrühe sorgt für eine reichhaltige Sauce, die wunderbar zum Fleisch passt. Diese Sauce kann auch als Basis für andere Gerichte dienen, was sie zu einer vielseitigen Ergänzung Ihrer Küche macht. So wird aus einem einfachen Sonntagsessen ein wahrhaft festliches Mahl.

Ein Rezept für die ganze Familie

Dieses Rezept ist nicht nur für Fleischliebhaber geeignet, sondern bietet auch eine hervorragende Möglichkeit, die gesamte Familie zusammenzubringen. Während das Gericht langsam köchelt, haben Sie Zeit, sich mit Ihren Liebsten zu unterhalten oder andere Beilagen zuzubereiten. Servieren Sie dazu frisches Brot oder eine leckere Beilage wie Kartoffelpüree oder gedünstetes Gemüse.

Die Zubereitung ist unkompliziert, sodass auch Kochanfänger erfolgreich sein können. Mit ein wenig Geduld und Liebe zum Detail zaubern Sie ein Gericht, das bei jedem Anlass Eindruck hinterlässt. Ob an einem besonderen Feiertag oder einfach nur am Sonntag – dieses Rezept wird Ihre Gäste begeistern.

Zutaten

Für das Fleischgericht

1 kg Rinderbraten
2 Zwiebeln, gewürfelt
3 Karotten, in Scheiben
2 Knoblauchzehen, gehackt
500 ml Rinderbrühe
2 EL Tomatenmark
1 TL Thymian
1 TL Rosmarin
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Olivenöl

Servieren Sie das Gericht mit Beilagen nach Wahl.

Zubereitung

Fleisch anbraten

Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und den Rinderbraten rundherum anbraten, bis er goldbraun ist. Aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.

Gemüse anbraten

Die Zwiebeln, Karotten und den Knoblauch im selben Topf anbraten, bis sie weich sind. Das Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten.

Kochen

Den Rinderbraten zurück in den Topf legen, mit Rinderbrühe aufgießen und die Gewürze hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 90 Minuten köcheln lassen.

Nach dem Kochen das Fleisch in Scheiben schneiden und mit der Sauce servieren.

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack können Sie das Fleisch über Nacht marinieren.

Tipps zur Zubereitung

Um das Beste aus Ihrem Rinderbraten herauszuholen, sollten Sie das Fleisch vor dem Anbraten auf Zimmertemperatur bringen. Dies sorgt für eine gleichmäßige Garung und verhindert, dass das Fleisch zäh wird. Verwenden Sie auch einen Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass der Braten die perfekte Kerntemperatur erreicht.

Das Anbraten in Olivenöl ist ein wichtiger Schritt, um die Aromen zu versiegeln. Achten Sie darauf, das Fleisch nicht zu überladen, damit es schön bräunt. Wenn der Braten fertig ist, lassen Sie ihn einige Minuten ruhen, bevor Sie ihn anschneiden, damit sich die Säfte setzen können.

Beilagenideen

Ein köstlicher Rinderbraten verlangt nach passenden Beilagen. Klassische Optionen sind Kartoffelpüree, das mit Butter und Sahne zubereitet wird, oder knusprige Bratkartoffeln, die das Gericht wunderbar ergänzen. Auch ein frischer grüner Salat mit einem leichten Dressing bringt eine erfrischende Note ins Spiel.

Für ein besonderes Geschmackserlebnis können Sie auch saisonales Gemüse wie Rosenkohl oder grüne Bohnen servieren. Diese Beilagen harmonieren perfekt mit dem herzhaften Rinderbraten und sorgen für ein ausgewogenes und nahrhaftes Sonntagsessen.

Variationen des Rezepts

Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern, um Ihrem Rinderbraten eine persönliche Note zu verleihen. Zum Beispiel können Sie Paprika oder Kümmel hinzufügen, um ein wenig mehr Würze zu erhalten. Auch das Hinzufügen von Rotwein zur Brühe kann den Geschmack intensivieren und eine tiefere Farbe in der Sauce erzeugen.

Für eine mediterrane Variante können Sie Oliven und Feta-Käse hinzufügen, was dem Gericht eine ganz neue Dimension verleiht. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und passen Sie das Rezept an Ihre Vorlieben an – so wird es garantiert zum Lieblingsessen Ihrer Familie.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept auch mit anderem Fleisch zubereiten?

Ja, Sie können auch Schweine- oder Lammfleisch verwenden.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können das Gericht im Voraus zubereiten und dann aufwärmen.

→ Welche Beilagen passen gut dazu?

Kartoffelpüree, Gemüse oder ein frischer Salat sind gute Beilagen.