Pfannkuchen mit Schokolade

Name: Pfannkuchen mit Schokolade
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Mehl; 50 g Kakao; 2 TL Backpulver; 50 g Zucker; 1 Prise Salz; 2 Eier; 300 ml Milch; 50 g geschmolzene Butter; Schokoladensauce; Puderzucker; Frischfrüchte (z.B. Erdbeeren oder Bananen)

Hervorgehoben unter: Süßes Handwerk

Ich liebe es, an einem Wochenende frische Pfannkuchen zu genießen, und diese Schokoladenversion hat einfach einen besonderen Platz in meinem Herzen. Die Kombination aus luftigen, süßen Pfannkuchen mit zarter Schokolade ist für mich ein wahrer Genuss. Besonders schön ist es, sie mit einer Kelle geschmolzener Schokolade zu überziehen. Dieser Genuss ist einfach perfekt für einen gemütlichen Brunch mit Freunden oder Familie. Jede Gabel zerfällt im Mund und entfaltet einen Schokoladentraum, dem niemand widerstehen kann.

Erstellt von

Coralie Schlotter

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T11:55:13.491Z

Ich erinnere mich an den ersten Versuch, Pfannkuchen mit Schokolade zuzubereiten. Ich war verblüfft, als sie so perfekt gelungen sind! Das Geheimnis liegt in der richtigen Mischung von Mehl und Kakao, um den Pfannkuchen den perfekten Schokoladengeschmack zu verleihen.

Jeder Bissen ist eine Explosion aus Geschmack und Textur. Ich empfehle, die Schokolade in die Pfannkuchenmasse zu mischen, sodass sie gleichmäßig verteilt ist. Frischfrüchte und ein Hauch von Puderzucker runden das Geschmackserlebnis ab.

        Warum Sie diese Pfannkuchen lieben werden
        Reicher Schokoladengeschmack, der einfach überzeugt
Luftige Textur, die im Mund schmilzt
Perfekt für besondere Anlässe oder als süße Sünde

      

Die perfekte Konsistenz erreichen

Um die ideale fluffige Textur der Pfannkuchen zu erzielen, ist es entscheidend, den Teig nicht zu übermischen. Nachdem Sie die flüssigen Zutaten zu den trockenen gegeben haben, rühren Sie nur so lange, bis sich alle Zutaten verbunden haben. Kleine Klümpchen sind in Ordnung, denn sie tragen zur Luftigkeit bei. Wenn der Teig zu lange gerührt wird, geht die enthaltene Luft verloren, und die Pfannkuchen könnten zäh werden.

Die Wahl der richtigen Pfanne hat ebenfalls Einfluss auf das Ergebnis. Eine beschichtete Pfanne hält die Pfannkuchen beim Wenden zusammen und sorgt dafür, dass sie gleichmäßig garen. Achten Sie darauf, die Pfanne ausreichend vorzuheizen, damit die ersten Pfannkuchen schön goldbraun werden. Ein Tropfen Wasser, der in die Pfanne gegeben wird und sofort zischt, ist ein gutes Zeichen dafür, dass die Pfanne heiß genug ist.

Variationen und Anpassungen

Diese Pfannkuchen sind unglaublich vielseitig. Sie können die Schokolade durch Nüsse oder getrocknete Früchte wie Rosinen oder Cranberries ersetzen, wenn Sie etwas Gesünderes wünschen. Für eine extra schokoladige Variante können Sie auch Schokoladenstückchen in den Teig geben. Diese schmelzen beim Backen und sorgen für köstliche Überraschungen in jedem Bissen.

Wenn Sie eine glutenfreie Option möchten, können Sie das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achten Sie darauf, eine Mischung zu wählen, die der Struktur von Weizenmehl ähnlich ist. Dies gewährleistet, dass die Pfannkuchen nicht bröckelig werden und trotzdem gut aufgehen. Auch pflanzliche Alternativen für die Milch und Butter sind möglich, um die Pfannkuchen vegan zu gestalten.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Die Pfannkuchen können hervorragend aufbewahrt werden. Lassen Sie sie vollständig abkühlen und lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage. Zum Wiedererhitzen einfach in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei niedriger Hitze kurz aufwärmen. Diese Flexibilität macht sie ideal für ein schnelles Frühstück unter der Woche.

Zum Servieren können Sie die Pfannkuchen kreativ gestalten. Schichten Sie sie mit frischen Früchten, Joghurt und einem Überzug aus Schokoladensauce, um einen verlockenden Turm zu kreieren. Das Hinzufügen von frisch geschlagenem Sahne oder einem Hauch von Zimt auf dem Puderzucker verleiht dem Ganzen das gewisse Etwas und macht es zu einem echten Hingucker beim Brunch.

Zutaten

Für die Pfannkuchen

200 g Mehl
50 g Kakao
2 TL Backpulver
50 g Zucker
1 Prise Salz
2 Eier
300 ml Milch
50 g geschmolzene Butter

Zum Servieren

Schokoladensauce
Puderzucker
Frischfrüchte (z.B. Erdbeeren oder Bananen)

Zubereitung

Teig vorbereiten

In einer großen Schüssel das Mehl, den Kakao, das Backpulver, den Zucker und das Salz vermischen. In einer separaten Schüssel die Eier mit der Milch und der geschmolzenen Butter gut verquirlen.

Teig mischen

Die flüssigen Zutaten langsam zu den trockenen Zutaten geben und dabei ständig rühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Pfannkuchen backen

Eine beschichtete Pfanne erhitzen und mit etwas Butter einfetten. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze backen, bis sich Blasen bilden. Dann wenden und die andere Seite goldbraun backen.

Mit dem restlichen Teig fortfahren.

Anrichten

Die fertigen Pfannkuchen stapeln und nach Belieben mit Schokoladensauce, Puderzucker und frischen Früchten servieren.

Profi-Tipps

Für extra Schokoladengeschmack können Sie ein paar Schokoladenstückchen in den Teig geben.

Die Rolle der Zutaten

Das Mehl bildet die Grundlage der Pfannkuchen und verleiht ihnen Struktur. Die Kombination mit Kakao gibt den Pfannkuchen nicht nur Farbe, sondern sorgt auch für den köstlichen Schokoladengeschmack. Achten Sie darauf, hochwertiges Kakaopulver zu verwenden; dies kann den Geschmack erheblich verbessern und macht einen Unterschied.

Die Eier sind entscheidend für die Bindung der Zutaten und helfen, die gewünschte Luftigkeit zu erreichen. Sie tragen auch zur feuchten Textur des fertigen Pfannkuchens bei. Verwenden Sie frische Eier; sie schäumen beim Verquirlen besser auf, was zu einer luftigeren Konsistenz führt.

Tipps zum perfekten Backen

Um gleichmäßige Pfannkuchen zu erhalten, ist die Größe der Kelle wichtig. Eine standardisierte Kelle (ca. 60 ml) sorgt dafür, dass jede Portion gleich groß ist. So backen die Pfannkuchen gleichmäßig und sind einfacher zu stapeln. Falls Sie die Pfannkuchen besonders dick mögen, können Sie die Menge des Teigs pro Kelle leicht erhöhen.

Behalten Sie beim Wenden der Pfannkuchen die Farbe im Auge: Wenn die Ränder leicht goldbraun sind und Blasen auf der Oberseite sichtbar werden, ist es Zeit, sie umzudrehen. Dies verhindert, dass sie anbrennen und sorgt für eine perfekte Textur auf beiden Seiten.

Perfekte Kombinationen

Die Kombination aus Schokoladensauce und frischen Früchten bringt die Pfannkuchen auf ein neues Level. Erkunden Sie verschiedene Früchte wie Himbeeren oder Kiwis für eine fruchtige Frische, die im Kontrast zur Süße der Schokolade steht. Diese fruchtigen Ergänzungen machen die Pfannkuchen nicht nur bunter, sondern auch gesünder.

Ein zusätzlicher Spritzer frischer Minze kann dem Gericht eine erfrischende Note verleihen und die Geschmackstiefe verstärken. Experimentieren Sie mit verschiedenen Toppings, um Ihre perfekten Pfannkuchen zu kreieren und Ihre Gäste zu beeindrucken.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?

Ja, der Teig kann bis zu 2 Stunden im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Wie kann ich die Pfannkuchen glutenfrei machen?

Sie können das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen.

→ Kann ich Milchalternativen verwenden?

Ja, pflanzliche Milch wie Mandel- oder Hafermilch funktioniert ebenfalls gut.

→ Wie lange kann ich die Pfannkuchen aufbewahren?

Die Pfannkuchen können in einem luftdichten Behälter für bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.