Pizza mit Mozzarella und Tomaten
Hervorgehoben unter: Exotische Tellergerichte
Eine köstliche Pizza, die mit frischem Mozzarella und saftigen Tomaten belegt ist.
Diese Pizza ist ein Klassiker der italienischen Küche. Frischer Mozzarella und reife Tomaten vereinen sich auf einem knusprigen Boden zu einem Geschmackserlebnis, das jeder liebt.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
- Frischer Geschmack von sonnengereiften Tomaten
- Zarter, schmelzender Mozzarella
- Ein einfaches Rezept, das jeder nachkochen kann
Die Kunst des Pizzabackens
Pizza ist mehr als nur ein Gericht; es ist eine Kunstform. Der perfekte Pizzateig bildet die Grundlage für jede gute Pizza. Der Teig sollte elastisch und gut durchgeknetet sein, um eine luftige Konsistenz zu erreichen. Achten Sie darauf, die Hefe richtig zu aktivieren, indem Sie sie mit warmem Wasser und Zucker vermengen. Dies gibt dem Teig die nötige Triebkraft und sorgt dafür, dass er beim Backen schön aufgeht.
Nachdem der Teig gegangen ist, ist das Ausrollen entscheidend. Verwenden Sie ausreichend Mehl, um ein Kleben zu verhindern, und rollen Sie den Teig gleichmäßig aus, um eine gleichmäßige Backzeit zu gewährleisten. Ein dickerer Rand sorgt für eine knusprige Kruste, während ein dünnerer Boden für mehr Belag Platz bietet. Experimentieren Sie mit der Dicke, bis Sie Ihre perfekte Pizza gefunden haben.
Die Auswahl der Zutaten
Die Qualität der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack Ihrer Pizza. Verwenden Sie frische, sonnengereifte Tomaten für ein authentisches Aroma. San Marzano-Tomaten sind besonders zu empfehlen, da sie süß und wenig sauer sind. Das sorgt für eine harmonische Balance in Kombination mit dem cremigen Mozzarella.
Beim Mozzarella sollten Sie auf frische Produkte setzen. Der Unterschied zwischen frischem und industriell gefertigtem Mozzarella ist enorm. Frischer Mozzarella schmilzt besser und bietet einen zarten Geschmack, der die Tomaten perfekt ergänzt. Vergessen Sie nicht, die Pizza mit hochwertigen Olivenöl und frischen Kräutern wie Oregano zu verfeinern, um den Geschmack abzurunden.
Tipps für das perfekte Backergebnis
Um eine Pizza wie vom Italiener zu backen, ist die Temperatur des Ofens entscheidend. Heizen Sie den Ofen auf die maximale Temperatur vor, idealerweise 250°C oder mehr. Ein vorgeheizter Pizzastein kann zusätzlich helfen, die Wärme gleichmäßig zu verteilen und eine knusprige Kruste zu erzielen. Wenn Sie keinen Pizzastein haben, verwenden Sie ein Backblech, das ebenfalls gut vorgeheizt werden sollte.
Achten Sie darauf, die Pizza nicht zu überladen. Zu viele Beläge können dazu führen, dass der Teig nicht richtig backt und die Pizza matschig wird. Ein einfaches Verhältnis von Teig zu Belag sorgt für optimale Ergebnisse. Nach dem Backen können Sie die Pizza nach Belieben mit frischen Kräutern oder einem Spritzer Olivenöl verfeinern, um das Geschmackserlebnis zu intensivieren.
Zutaten
Teig
- 500g Pizzamehl
- 300ml Wasser
- 10g Trockenhefe
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 2 EL Olivenöl
Belag
- 250g frischer Mozzarella
- 400g Tomaten (z.B. San Marzano)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Diese Zutaten sind für eine klassische Pizza mit Mozzarella und Tomaten erforderlich.
Zubereitung
Teig zubereiten
In einer Schüssel das Wasser, die Trockenhefe und den Zucker vermengen und 10 Minuten ruhen lassen. Dann das Mehl, das Salz und das Olivenöl hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
Pizza belegen
Den Ofen auf 250°C vorheizen. Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und auf ein Backblech legen. Die Tomaten in Scheiben schneiden und gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Backen
Die Pizza im vorgeheizten Ofen 12-15 Minuten backen, bis der Rand goldbraun und knusprig ist. Aus dem Ofen nehmen und heiß servieren.
Genießen Sie Ihre selbstgemachte Pizza mit frischem Mozzarella und Tomaten!
Profi-Tipps
- Für eine noch aromatischere Pizza können Sie frische Basilikumblätter vor dem Servieren hinzufügen.
Häufig gestellte Fragen
Wie lange kann ich den Pizzateig aufbewahren? Der Pizzateig kann bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie ein, um ein Austrocknen zu verhindern. Lassen Sie ihn vor der Verwendung auf Raumtemperatur kommen, damit er sich leichter verarbeiten lässt.
Kann ich die Pizza im Voraus zubereiten? Ja, Sie können die Pizza im Voraus zusammenstellen und sie im Kühlschrank aufbewahren. Backen Sie die Pizza jedoch erst kurz vor dem Servieren, damit der Teig frisch und knusprig bleibt. Sie können auch bereits gebackene Pizza einfrieren und bei Bedarf aufbacken.
Variationen und Anpassungen
Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten, um Ihrer Pizza eine persönliche Note zu verleihen. Neben Mozzarella können Sie auch Gorgonzola, Parmesan oder Feta verwenden. Diese Käsesorten bringen zusätzliche Geschmäcker und Texturen in Ihr Gericht.
Für eine vegetarische Variante können Sie verschiedene Gemüsesorten wie Paprika, Zucchini oder Oliven hinzufügen. Diese verleihen der Pizza nicht nur Farbe, sondern auch eine Vielzahl an Aromen. Für eine scharfe Note können Sie frische Chili oder Peperoni hinzufügen.
Servierideen
Servieren Sie Ihre Pizza mit einem frischen grünen Salat, um eine ausgewogene Mahlzeit zu kreieren. Ein einfacher Rucola-Salat mit einem Spritzer Zitronensaft und Olivenöl harmoniert perfekt mit der herzhaften Pizza.
Ein klassischer italienischer Aperitif, wie ein Spritz oder ein Glas Chianti, passt hervorragend zu Ihrer Pizza. Diese Getränke ergänzen die Aromen und machen Ihr Essen zu einem besonderen Erlebnis.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich den Pizzateig im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
→ Kann ich andere Beläge hinzufügen?
Natürlich! Sie können die Pizza nach Belieben mit anderen Zutaten wie Paprika, Zwiebeln oder Schinken belegen.
→ Wie lagere ich Reste?
Die Pizza kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
→ Kann ich glutenfreies Mehl verwenden?
Ja, Sie können glutenfreies Pizzamehl verwenden, aber die Konsistenz kann variieren.
Pizza mit Mozzarella und Tomaten
Eine köstliche Pizza, die mit frischem Mozzarella und saftigen Tomaten belegt ist.
Erstellt von: Coralie Schlotter
Rezeptart: Exotische Tellergerichte
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Teig
- 500g Pizzamehl
- 300ml Wasser
- 10g Trockenhefe
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 2 EL Olivenöl
Belag
- 250g frischer Mozzarella
- 400g Tomaten (z.B. San Marzano)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anweisungen
In einer Schüssel das Wasser, die Trockenhefe und den Zucker vermengen und 10 Minuten ruhen lassen. Dann das Mehl, das Salz und das Olivenöl hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
Den Ofen auf 250°C vorheizen. Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und auf ein Backblech legen. Die Tomaten in Scheiben schneiden und gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Den Mozzarella in Stücke reißen und ebenfalls darauflegen. Mit Olivenöl, Oregano, Salz und Pfeffer würzen.
Die Pizza im vorgeheizten Ofen 12-15 Minuten backen, bis der Rand goldbraun und knusprig ist. Aus dem Ofen nehmen und heiß servieren.
Zusätzliche Tipps
- Für eine noch aromatischere Pizza können Sie frische Basilikumblätter vor dem Servieren hinzufügen.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 300 kcal
- Total Fat: 12g
- Saturated Fat: 5g
- Cholesterol: 30mg
- Sodium: 400mg
- Total Carbohydrates: 35g
- Dietary Fiber: 2g
- Sugars: 2g
- Protein: 10g