Salate Zum Grillen Mit Joghurt Dressing

Name: Salate Zum Grillen Mit Joghurt Dressing
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf grüner Salat; 1 Gurke; 2 Tomaten; 1 Paprika (rot oder gelb); 1 kleine rote Zwiebel; 1 Handvoll frische Kräuter (Petersilie oder Dill); 200g Naturjoghurt; 2 EL Olivenöl; 1 EL Zitronensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 TL Honig (optional); Dill oder Petersilie für die Garnierung

Hervorgehoben unter: Nährstoffreiche Küche

Ich liebe es, frische Salate zu kreieren, die perfekt zum Grillen passen. In diesem Rezept kombinieren wir knackiges Gemüse mit einem cremigen Joghurt-Dressing, das alles noch schmackhafter macht. Diese Salate sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bringen auch Farbe und Geschmack auf den Grilltisch. Ob als Beilage oder leichtes Hauptgericht – sie sind immer ein Hit bei unseren Grillabenden. Lasst uns einfach in die Zubereitung eintauchen und einen köstlichen Salat zaubern.

Erstellt von

Coralie Schlotter

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T14:49:27.545Z

Bei der Zubereitung dieses Salats habe ich verschiedene frische Zutaten ausprobiert, um die perfekte Kombination für das Joghurt-Dressing zu finden. Wir haben Gurken, Tomaten und Paprika gewählt, die den Salat nicht nur bunter machen, sondern auch eine tolle knackige Textur bieten. Ein kleiner Tipp: Je länger man das Dressing ziehen lässt, desto intensiver wird der Geschmack!

Ich war überrascht, wie gut das Joghurt-Dressing mit den gegrillten Aromen harmoniert. Es ist eine großartige Idee, etwas Dill und Zitronensaft hinzuzufügen, um dem Dressing eine frische Note zu verleihen. Dieses Rezept ist nicht nur gesund, sondern auch perfekt, um es im Sommer zu genießen, während man die Sonne und das Grillen mit Freunden auskostet.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Frische und knackige Zutaten, die perfekt zum Grill passen
Cremiges Joghurt-Dressing, das den Salat verfeinert
Ein einfaches Rezept, das schnell zubereitet ist

      

Die Wahl der Zutaten

Die Frische der Zutaten hat einen großen Einfluss auf das Endergebnis dieses Salates. Achten Sie darauf, dass der grüne Salat knackig und hellgrün ist, das zeigt seine Frische. Ich bevorzuge einen knackigen Kopfsalat oder Rukola, die beide eine wunderbare Basis bilden. Die Gurke sollte fest sein und keine weichen Stellen aufweisen, während die Tomaten saftig und aromatisch sein sollten. Ein kurzer Blick auf die Farben der Paprika kann Ihnen auch helfen: Rot und Gelb sind nicht nur geschmacklich intensiv, sondern bringen auch eine schöne Optik in den Salat.

Die Auswahl frischer Kräuter wie Petersilie oder Dill verleiht dem Salat dann das gewisse Etwas. Ich empfehle, die Kräuter erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, um ihren frischen Geschmack zu bewahren. Für eine interessante Geschmacksnote können Sie auch Minze oder Basilikum in Betracht ziehen, die den Salat auffrischen und ideal mit dem Joghurt-Dressing harmonieren.

Tipps zur Zubereitung

Um sicherzustellen, dass der Salat knackig bleibt, empfehle ich, das Gemüse gut abtropfen zu lassen. Nach dem Waschen können Sie das Gemüse entweder in einer Salatschleuder oder auf einem Küchentuch trocknen. Dies verhindert, dass zu viel Wasser im Salat verbleibt, was die Konsistenz des Dressings beeinträchtigen könnte. Der Salat sollte erst kurz vor dem Servieren mit dem Dressing vermengt werden, damit er frisch bleibt.

Die Joghurt-Dressing-Zubereitung ist kinderleicht, aber es lohnt sich, ein wenig Zeit für die richtigen Mischverhältnisse einzuräumen. Sollten Sie kein Olivenöl zur Hand haben, können Sie auch ein neutrales Pflanzenöl verwenden, was den Geschmack des Dressings nicht negativ beeinflusst. Spielen Sie mit den Geschmäckern, indem Sie mehr Zitronensaft für zusätzliche Frische oder mehr Honig für eine süßere Note hinzufügen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für den Salat

1 Kopf grüner Salat
1 Gurke
2 Tomaten
1 Paprika (rot oder gelb)
1 kleine rote Zwiebel
1 Handvoll frische Kräuter (Petersilie oder Dill)

Zutaten für das Joghurt-Dressing

200g Naturjoghurt
2 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Honig (optional)
Dill oder Petersilie für die Garnierung

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack herauszuholen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung:

Salat vorbereiten

Waschen Sie das Gemüse gründlich. Den Salat in mundgerechte Stücke zupfen und die Gurke, Tomaten und Paprika in kleine Stücke schneiden. Die rote Zwiebel fein würfeln. Alles in einer großen Schüssel vermengen.

Joghurt-Dressing zubereiten

In einer separaten Schüssel den Naturjoghurt mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und optionalem Honig gut verrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.

Servieren

Gießen Sie das Dressing über den Salat und vermengen Sie alles gründlich. Mit frischen Kräutern garnieren und sofort servieren.

Dieser Salat eignet sich hervorragend als Beilage oder leichtes Hauptgericht.

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Kick können Sie gegrillte Maiskörner oder Feta-Käse hinzufügen.

Variationen des Salats

Eine aufregende Variation dieses Salats ist die Zugabe von gegrilltem Gemüse, wie Zucchini oder Aubergine, die Ihnen zusätzlich rauchige Aromen geben. Grillen Sie das Gemüse leicht, bis es goldbraun und zart ist, und lassen Sie es abkühlen, bevor Sie es mit den frischen Zutaten kombinieren. Das Hinzufügen von Feta oder Mozzarella kann ebenfalls eine cremige Textur und zusätzliche Geschmackstiefe bereitstellen.

Für eine proteinreiche Option können Sie gegrilltes Hähnchen oder Kichererbsen hinzufügen, was den Salat zum vollständigen Gericht macht. Dies eignet sich perfekt, wenn Sie den Salat als leichtes Hauptgericht servieren möchten. Stellen Sie lediglich sicher, dass die Marinade der Proteinquelle gut mit den Aromen des Dressings harmoniert.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Frische Salate sind immer am besten, wenn sie sofort serviert werden. Sollten Sie jedoch Reste haben, können Sie den Salat ohne das Dressing bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Lagern Sie das Dressing separat in einem gut verschlossenen Behälter; so bleibt der Salat knackig und das Dressing frisch. Wenn der Salat bereits mit Dressing vermengt ist, empfehle ich, ihn innerhalb eines Tages zu verzehren, da der Salat sonst zu weich werden könnte.

Wenn Sie für eine größere Zusammenkunft vorbereiten möchten, ist es hilfreich, die Salatzutaten, insbesondere das Gemüse, im Voraus zu schneiden. Achten Sie darauf, das Gemüse in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank zu lagern, um Frische zu garantieren. So haben Sie alles bereit, um den Salat kurz vor dem Servieren zusammenzustellen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Dressing auch im Voraus zubereiten?

Ja, das Dressing kann bis zu zwei Tage im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Welche Kräuter passen gut zu diesem Salat?

Petersilie, Dill und Basilikum sind hervorragende Ergänzungen für diesen Salat.

→ Wie kann ich die Zutaten variieren?

Sie können auch andere Gemüsesorten wie Karotten oder Radieschen hinzufügen, je nach Saison.

→ Ist dieser Salat vegan?

Das Grundrezept ist nicht vegan, aber Sie können veganen Joghurt verwenden, um eine pflanzenbasierte Variante zu erhalten.