Schmorkohl mit Gemüse

Name: Schmorkohl mit Gemüse
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Weißkohl; 2 Karotten; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 500 ml Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Heimische Gaumenfreuden

Ein herzhaftes Gericht, das perfekt für kalte Tage geeignet ist. Schmorkohl mit Gemüse bringt den vollen Geschmack der Saison auf den Tisch.

Erstellt von

Coralie Schlotter

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T01:39:31.947Z

Schmorkohl ist ein traditionelles Gericht, das oft in der kalten Jahreszeit serviert wird. Es kombiniert zarten Kohl mit frischem Gemüse und ist sowohl nahrhaft als auch schmackhaft.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhaftes und sättigendes Gericht für die ganze Familie
Vielseitig: Kann mit verschiedenen Gemüsesorten variiert werden
Einfach zuzubereiten und perfekt für Feierlichkeiten

      

Das perfekte Wintergericht

Schmorkohl mit Gemüse ist nicht nur ein einfaches Rezept, sondern auch ein wahrhaftiges Komfortessen, das in der kalten Jahreszeit besonders geschätzt wird. Die Kombination aus zartem Weisskohl und buntem Gemüse sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis, das die Seele wärmt. Dieses Gericht kann leicht als Hauptspeise oder als Beilage serviert werden und bringt die Aromen des Winters direkt auf den Tisch.

Die Zubereitung von Schmorkohl ist unkompliziert und erfordert nur wenige Zutaten. Ideal für Kochanfänger und erfahrene Köche gleichermaßen, lässt sich das Rezept schnell anpassen, um verschiedene Gemüsesorten und Gewürze zu integrieren. So bleibt es spannend und abwechslungsreich, während Sie die Vorzüge der Saison genießen.

Gesunde Zutaten für Ihr Wohlbefinden

Weißkohl ist nicht nur schmackhaft, sondern auch äußerst gesund. Er ist reich an Vitaminen, Ballaststoffen und Antioxidantien, die Ihr Immunsystem stärken und zur allgemeinen Gesundheit beitragen. In Kombination mit Karotten, die ebenfalls reich an Vitaminen und Mineralstoffen sind, ergibt sich ein nährstoffreiches Gericht, das Sie rundum versorgt.

Das Hinzufügen von frischen Kräutern wie Petersilie verleiht dem Gericht nicht nur eine ansprechende Optik, sondern steigert auch den Nährwert. Petersilie enthält wichtige Nährstoffe und kann helfen, den Geschmack des Schmorgerichts zusätzlich zu intensivieren. So ist Schmorkohl nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Beitrag zu einer ausgewogenen Ernährung.

Tipps zur Zubereitung

Um den Geschmack des Schmorkohls zu intensivieren, können Sie zusätzlich Gewürze wie Kümmel oder Lorbeerblätter während des Schmorens hinzufügen. Diese Gewürze harmonieren wunderbar mit dem Kohl und bringen ein zusätzliches Aroma ins Gericht. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen, um Ihr persönliches Geschmackserlebnis zu kreieren.

Achten Sie darauf, den Kohl nicht zu lange zu kochen, damit er seine knackige Textur behält. Wenn Sie es vorziehen, können Sie auch andere Gemüsesorten wie Paprika oder Sellerie hinzufügen, um dem Gericht eine neue Dimension zu verleihen. Die Flexibilität dieses Rezeptes ermöglicht es Ihnen, es ganz nach Ihrem Geschmack zu gestalten.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für Schmorkohl mit Gemüse benötigen:

Zutaten

1 Kopf Weißkohl
2 Karotten
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
500 ml Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Befolgen Sie diese Schritte, um Schmorkohl mit Gemüse zuzubereiten:

Vorbereitung des Gemüses

Den Weißkohl in feine Streifen schneiden. Die Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.

Anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen, bis sie leicht goldbraun sind.

Kohl und Gemüse hinzufügen

Den geschnittenen Kohl und die Karotten in den Topf geben. Kurz anbraten und dann mit der Gemüsebrühe ablöschen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schmoren

Den Topf abdecken und bei niedriger Hitze etwa 30 Minuten schmoren lassen, bis das Gemüse weich ist.

Servieren

Mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.

Genießen Sie Ihr köstliches Schmorkohl-Gericht!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie geräucherten Speck oder Würstchen hinzufügen.

Variationen des Rezeptes

Eine großartige Möglichkeit, Schmorkohl zu variieren, besteht darin, saisonales Gemüse hinzuzufügen. Beispielsweise können Sie im Herbst Kürbiswürfel oder im Frühjahr Spargelstücke integrieren. Diese Gemüse bringen nicht nur Farbe ins Gericht, sondern auch unterschiedliche Geschmäcker und Texturen, die das Essen aufregend machen.

Für eine proteinreiche Variante können Sie auch Linsen oder Bohnen hinzufügen. Diese Hülsenfrüchte lassen sich hervorragend mit dem Kohl kombinieren und machen das Gericht noch sättigender. So wird Schmorkohl zu einem vollwertigen Hauptgericht, das sowohl Vegetarier als auch Fleischliebhaber anspricht.

Die richtige Beilage

Schmorkohl lässt sich hervorragend mit verschiedenen Beilagen kombinieren. Eine rustikale Scheibe Vollkornbrot oder ein frischer Salat sind ideale Begleiter, die das Gericht abrunden. Auch Kartoffeln, sei es als Püree oder in Form von Bratkartoffeln, passen wunderbar zu diesem herzhaften Schmorgemüse.

Wenn Sie das Gericht etwas aufpeppen möchten, servieren Sie es mit einem Klecks Sauerrahm oder einer Joghurtsoße. Dies verleiht dem Schmorkohl eine cremige Note und sorgt für einen zusätzlichen Frischekick, der das Geschmackserlebnis abrundet.

Aufbewahrung und Reste

Schmorkohl kann hervorragend aufbewahrt werden und schmeckt am nächsten Tag oft noch besser, da die Aromen Zeit hatten, sich zu entfalten. Lagern Sie die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank und genießen Sie sie innerhalb von drei bis vier Tagen. Zum Aufwärmen einfach in einem Topf bei niedriger Hitze erhitzen, bis es durch und durch warm ist.

Wenn Sie mehr Portionen zubereiten, können Sie auch eine größere Menge einfrieren. Stellen Sie sicher, dass das Gericht vollständig abgekühlt ist, bevor Sie es in gefriergeeignete Behälter umfüllen. So haben Sie immer eine leckere und nahrhafte Mahlzeit zur Hand, wenn die Zeit knapp ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gericht vegan zubereiten?

Ja, verwenden Sie einfach Gemüsebrühe und lassen Sie Fleischzutaten weg.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Im Kühlschrank sind die Reste bis zu 3 Tage haltbar.

→ Kann ich anderes Gemüse verwenden?

Ja, Sie können Gemüse wie Paprika oder Zucchini hinzufügen.

→ Ist das Gericht gefroren haltbar?

Ja, Sie können es bis zu 3 Monate einfrieren.