Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree

Name: Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenschenkel; 2 Esslöffel Olivenöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 250 ml Sahne; 200 ml Hühnerbrühe; 1 Teelöffel getrockneter Thymian; 1 Teelöffel getrockneter Rosmarin; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 100 ml Milch; 50 g Butter; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Heimische Gaumenfreuden

Ich liebe es, in der Küche zu experimentieren, und Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree ist eines meiner absoluten Lieblingsgerichte. Der zarte Hähnchenschenkel wird in einer cremigen, schmackhaften Sauce gegart, die die Aromen perfekt entfaltet. Die Kombination mit dem samtigen Kartoffelpüree rundet das Ganze ab. Es ist ein Gericht, das nicht nur einfach zuzubereiten ist, sondern auch die Seele wärmt und einen Hauch von Heimat vermittelt. Perfekt für ein Familienessen an kalten Tagen!

Erstellt von

Coralie Schlotter

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T06:57:34.551Z

Als ich das erste Mal Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree zubereitet habe, war ich überrascht, wie schnell und einfach es gelingen kann. Die geheime Zutat ist die Zugabe von frischen Kräutern, die dem Gericht einen wunderbaren Geschmack verleihen. Ich habe Rosmarin und Thymian verwendet, und sie harmonieren perfekt mit dem Hähnchen.

Nach einigen Versuchen habe ich herausgefunden, dass die richtige Technik beim Kartoffelpüree entscheidend ist. Ich koche die Kartoffeln in reichlich Salzwasser und püriere sie dann mit heißer Milch und Butter für die perfekte Konsistenz. Es gibt nichts Besseres als ein cremiges Püree, das das saftige Hähnchen umschmeichelt!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Reichhaltiger, cremiger Geschmack, der die Sinne verwöhnt
Zarte Hähnchenstücke in einer würzigen Sauce, die einfach perfekt harmoniert
Ein ideales Gericht für Familienessen oder besondere Anlässe

      

Die perfekte Sauce für das Hähnchen

Die Sauce für dieses Hähnchen ist das Herzstück des Gerichts. Das langsame Köcheln bei mittlerer Hitze sorgt dafür, dass die Aromen sich vollständig entfalten. Die verwendete Sahne macht die Sauce besonders cremig, während die Hühnerbrühe für eine tiefe, umami-reiche Basis sorgt. Wenn Sie möchten, können Sie die Mischung auch mit einem Spritzer Zitronensaft verfeinern, um einen frischen Akzent zu setzen.

Ein weiterer wichtiger Aspekt dieser sauce ist die Gewürzpalette. Der getrocknete Thymian und Rosmarin verleihen dem Gericht eine aromatische Tiefe. Wenn Sie frische Kräuter zur Hand haben, können Sie diese gerne verwenden. Achten Sie darauf, die frischen Kräuter erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, um deren intensives Aroma zu bewahren.

Kartoffelpüree perfektionieren

Das Kartoffelpüree sollte wirklich schön cremig und luftig sein, was Sie durch das richtige Pürieren erreichen können. Verwenden Sie einen Kartoffelstampfer oder, wenn Sie es besonders fein möchten, einen Passiermühle. Achten Sie darauf, die gekochten Kartoffeln gut abtropfen zu lassen, um überschüssiges Wasser zu vermeiden, das das Püree wässrig machen könnte.

Eine weitere nützliche Technik ist, die Butter in die heißen Kartoffeln zu geben. Dadurch schmilzt sie schneller und integriert sich besser, während Sie die Milch verwenden, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Starten Sie mit der angegebenen Menge an Milch und passen Sie diese je nach gewünschter Cremigkeit an.

Zutaten

Zutaten für das cremige Hähnchen:

Für das Hähnchen:

4 Hähnchenschenkel
2 Esslöffel Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
250 ml Sahne
200 ml Hühnerbrühe
1 Teelöffel getrockneter Thymian
1 Teelöffel getrockneter Rosmarin
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für das Kartoffelpüree:

800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
100 ml Milch
50 g Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zusätzliche Zutaten:

Zubereitung

Zubereitung:

Hähnchen anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Hähnchenschenkel von beiden Seiten goldbraun anbraten. Dann die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.

Sauce zubereiten

Sahne, Hühnerbrühe, Thymian, Rosmarin sowie Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermengen und bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen zart ist.

Kartoffeln kochen

Während das Hähnchen kocht, die Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. 20 Minuten garen, bis sie weich sind.

Püree zubereiten

Die gekochten Kartoffeln abgießen und mit Milch und Butter pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Das cremige Hähnchen zusammen mit dem Kartoffelpüree anrichten und genießen!

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch über das Essen streuen.

Vorbereitung und Aufbewahrung

Wenn Sie dieses Gericht im Voraus zubereiten möchten, können Sie die Hähnchenschenkel in der Sauce garen und sie im Kühlschrank aufbewahren. Sie lassen sich bis zu zwei Tage im Voraus zubereiten und einfach bei Bedarf erhitzen. Achten Sie darauf, die Hitze niedrig zu halten, um ein Überkochen der Sauce zu vermeiden; ein sanftes Simmern ist ideal.

Das Kartoffelpüree kann ebenfalls vorbereitet werden. Fügen Sie einen Esslöffel Butter hinzu, um die Reaktion in der Textur zu verbessern und das Püree frisch zu halten. Lagern Sie es in einem luftdichten Behälter, und es bleibt bis zu 48 Stunden im Kühlschrank frisch. Zum Aufwärmen können Sie einfach etwas Milch hinzufügen, um die Cremigkeit zurückzuholen.

Variationen des Gerichts

Eine großartige Möglichkeit, dieses Rezept zu variieren, ist die Zugabe von Gemüse. Karotten, Erbsen oder grünen Bohnen lassen sich wunderbar in die Sauce integrieren. Kochen Sie das Gemüse einfach in der Brühe mit, sodass es die Aromen annimmt und gleichzeitig ergänzt.

Für eine herzhaft-deftige Variante können Sie das Hähnchen auch mit Speck anbraten, bevor Sie die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen. Der Schinken verleiht dem Gericht zusätzlichen Geschmack und eine rauchige Note. Einfach köstlich!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen im Voraus zubereiten?

Ja, das Hähnchen kann im Voraus gekocht und dann im Kühlschrank aufbewahrt werden. Einfach vor dem Servieren erneut erhitzen.

→ Wie kann ich das Kartoffelpüree variieren?

Fügen Sie gerösteten Knoblauch oder Käse hinzu, um dem Püree eine besondere Note zu verleihen.

→ Kann ich die Sahne durch etwas Anderes ersetzen?

Ja, Sie können die Sahne durch Kokosmilch oder eine pflanzliche Sahnealternative ersetzen.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste sollten in einem dicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank 2-3 Tage haltbar sein.