Klassischer Döner Kebab wie vom Imbiss

Name: Klassischer Döner Kebab wie vom Imbiss
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Lammfleisch oder Hähnchenbrust; 2 EL Joghurt; 2 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Knoblauchpulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 200g Joghurt; 1 Knoblauchzehe, gepresst; 1 EL Zitronensaft; 1 TL frische Minze, gehackt; Salz nach Geschmack; 1 kleine Zwiebel, in Ringe geschnitten; 1 Tomate, gewürfelt; 1/2 Salatgurke, in Scheiben; 1/2 Kopf Eisbergsalat, gehackt; Fladenbrot zum Servieren

Hervorgehoben unter: Exotische Tellergerichte

Erstellt von

Coralie Schlotter

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-25T00:48:41.701Z

Der Döner Kebab ist ein beliebtes Gericht, das ursprünglich aus der Türkei stammt. Mit saftigem Fleisch, frischem Gemüse und einer köstlichen Sauce ist er der perfekte Snack für zwischendurch oder eine sättigende Mahlzeit.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhaftes, mariniertes Fleisch, das perfekt gewürzt ist
Frisches Gemüse für einen knackigen Biss
Einfache Zubereitung, die auch für Anfänger geeignet ist

      

Die Geschichte des Döner Kebabs

Der Döner Kebab hat seinen Ursprung in der Türkei und ist mittlerweile ein fester Bestandteil der internationalen Straßenküche. Ursprünglich wurde er aus Lammfleisch zubereitet, doch heute findet man auch Varianten mit Hähnchen, Rind oder sogar vegetarische Alternativen. Die Zubereitung erfolgt traditionell durch das Grillen des marinierten Fleisches an einem vertikalen Spieß, was ihm seinen charakteristischen Geschmack verleiht.

In Deutschland erfreut sich der Döner Kebab großer Beliebtheit und ist oft die erste Wahl für eine schnelle und schmackhafte Mahlzeit. Die Kombination aus saftigem Fleisch, frischem Gemüse und würziger Sauce macht ihn zu einem unverwechselbaren Geschmackserlebnis. Viele Imbisse bieten ihren eigenen Twist an, sodass es immer wieder neue Varianten zu entdecken gibt.

Die perfekten Zutaten

Die Wahl der Zutaten ist entscheidend für den Erfolg Ihres Döner Kebabs. Hochwertiges Fleisch, das gut mariniert wird, sorgt für den unverwechselbaren Geschmack. Lammfleisch bringt eine besondere Würze mit, während Hähnchenbrust eine leichtere Option darstellt. Achten Sie darauf, frische Kräuter und Gemüse zu verwenden, um den Döner noch aromatischer zu machen.

Besonders wichtig ist die Sauce, die dem Döner Kebab den letzten Schliff verleiht. Ein cremiger Joghurt mit frischen Kräutern und einem Hauch Knoblauch sorgt für eine erfrischende Note, die perfekt mit dem herzhaften Fleisch harmoniert. Experimentieren Sie gerne mit verschiedenen Gewürzen, um Ihre persönliche Note einzubringen.

Tipps für die Zubereitung

Um den besten Geschmack aus Ihrem Döner Kebab herauszuholen, ist es wichtig, das Fleisch ausreichend zu marinieren. Lassen Sie es mindestens eine Stunde im Kühlschrank ziehen, idealerweise sogar über Nacht. Dadurch dringen die Gewürze tief ins Fleisch ein und sorgen für einen intensiven Geschmack.

Das Grillen ist ein weiterer wichtiger Schritt. Eine Grillpfanne oder ein echter Grill verleihen dem Fleisch eine schöne Röstaroma. Achten Sie darauf, das Fleisch nicht zu lange zu garen, um es saftig zu halten. Ein paar Minuten auf jeder Seite reichen normalerweise aus, um die perfekte Konsistenz zu erreichen.

Zutaten

Für das Fleisch:

500g Lammfleisch oder Hähnchenbrust
2 EL Joghurt
2 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Knoblauchpulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Sauce:

200g Joghurt
1 Knoblauchzehe, gepresst
1 EL Zitronensaft
1 TL frische Minze, gehackt
Salz nach Geschmack

Für das Gemüse:

1 kleine Zwiebel, in Ringe geschnitten
1 Tomate, gewürfelt
1/2 Salatgurke, in Scheiben
1/2 Kopf Eisbergsalat, gehackt
Fladenbrot zum Servieren

Sie können die Zutaten nach Belieben anpassen oder variieren.

Zubereitung

Fleisch marinieren

Das Fleisch in dünne Scheiben schneiden und mit Joghurt, Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer marinieren. Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.

Fleisch grillen

Das marinierte Fleisch in einer Grillpfanne oder auf dem Grill bei mittlerer Hitze ca. 10-15 Minuten von jeder Seite grillen, bis es goldbraun und durchgegart ist.

Sauce zubereiten

In einer Schüssel Joghurt, gepressten Knoblauch, Zitronensaft, gehackte Minze und Salz gut vermischen. Kaltstellen.

Gemüse vorbereiten

Die Zwiebel, Tomate, Gurke und den Salat in einer Schüssel anrichten.

Servieren

Das gegrillte Fleisch in Fladenbrot legen, mit Gemüse und Sauce garnieren und warm servieren.

Genießen Sie Ihren selbstgemachten Döner Kebab!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie noch weitere Gewürze oder frische Kräuter hinzufügen.

Variationen des Döner Kebabs

Es gibt zahlreiche Variationen des Döner Kebabs, die es wert sind, ausprobiert zu werden. Eine beliebte Variante ist der vegetarische Döner, der mit gegrilltem Gemüse oder Falafel zubereitet wird. Diese Optionen sind nicht nur lecker, sondern auch eine großartige Möglichkeit, Gemüse in Ihre Ernährung zu integrieren.

Eine weitere köstliche Abwandlung ist der Döner Kebab mit scharfer Sauce. Wenn Sie es gerne würzig mögen, fügen Sie dem Gemüse oder der Sauce Chili oder scharfen Paprika hinzu. Diese kleinen Anpassungen können den Geschmack des Klassikers auf ein neues Level heben.

Beilagen zum Döner Kebab

Ein Döner Kebab kann perfekt mit verschiedenen Beilagen serviert werden, um das Essen abzurunden. Pommes frites sind ein klassischer Begleiter und erfreuen sich großer Beliebtheit. Sie können auch einen frischen Salat zubereiten, der mit einer leichten Vinaigrette angemacht wird, um die Aromen zu ergänzen.

Für ein authentisches Erlebnis können Sie auch gebratene Auberginen oder Zucchini anbieten. Diese Gemüsesorten bringen nicht nur Farbe auf den Teller, sondern harmonieren auch wunderbar mit dem herzhaften Geschmack des Döner Kebabs.

Aufbewahrung und Reste

Falls Sie Reste von Ihrem Döner Kebab haben, können diese problemlos aufbewahrt werden. Wickeln Sie das Fleisch und das Gemüse in Frischhaltefolie und lagern Sie es im Kühlschrank. So bleibt es frisch und kann am nächsten Tag wieder aufgewärmt werden. Das Fladenbrot sollte separat gelagert werden, um es knusprig zu halten.

Eine kreative Möglichkeit, Reste zu verwerten, besteht darin, sie in einem Wrap oder einem Salat zu servieren. Dies gibt Ihnen die Möglichkeit, neue Geschmackskombinationen auszuprobieren und gleichzeitig Lebensmittelverschwendung zu vermeiden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Fleisch auch vegetarisch zubereiten?

Ja, Sie können stattdessen gegrilltes Gemüse oder Tofu verwenden.

→ Wie kann ich die Sauce variieren?

Fügen Sie etwas Chili oder Gurken hinzu, um eine scharfe Variante zu kreieren.

→ Kann ich den Döner im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können das Fleisch marinieren und die Sauce vorbereiten. Grillen Sie das Fleisch kurz vor dem Servieren.

→ Was passt gut als Beilage?

Pommes Frites oder ein frischer Salat sind tolle Beilagen.