Zitronenkuchen locker

Name: Zitronenkuchen locker
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 250g Mehl; 200g Zucker; 150g Butter, weich; 3 Eier; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; Saft und Schale von 2 Zitronen; 50ml Milch

Hervorgehoben unter: Süßes Handwerk

Zitronenkuchen locker ist ein erfrischendes und saftiges Dessert, das perfekt für jede Gelegenheit ist.

Erstellt von

Coralie Schlotter

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-02T07:40:13.915Z

Dieser Zitronenkuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein wahrer Genuss. Die frische Zitronennote verleiht dem Kuchen eine besondere Note und macht ihn zum idealen Begleiter zu einer Tasse Tee oder Kaffee.

        Warum du diesen Zitronenkuchen lieben wirst
        Erfrischender Zitronengeschmack, der den Gaumen begeistert
Saftige Textur, die beim ersten Bissen schmilzt
Ideal für feierliche Anlässe oder als süßes Vergnügen

      

Die perfekte Kombination von saftig und frisch

Zitronenkuchen locker vereint in seinem Rezept die perfekte Balance zwischen Frische und Saftigkeit. Der intensive Zitronengeschmack sorgt für ein erfrischendes Erlebnis, das besonders an warmen Tagen geschätzt wird. Der Kuchen kann sowohl als Dessert nach einem üppigen Abendessen als auch als süßer Snack beim Nachmittagskaffee serviert werden. Die Kombination aus frischem Zitronensaft und der Zeste bringt den Geschmack der Zitrusfrüchte optimal zur Geltung und sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis.

Die Textur des Kuchens ist ein weiterer Grund, warum er so beliebt ist. Durch die Verwendung von weicher Butter und die richtige Menge an Eiern erhält der Kuchen eine luftige und dennoch saftige Konsistenz. Jeder Bissen schmilzt regelrecht im Mund und hinterlässt ein Gefühl der Zufriedenheit. Diese Eigenschaft macht ihn zu einem idealen Begleiter für feierliche Anlässe oder einfach nur für einen gemütlichen Nachmittag zu Hause.

Über die Zubereitung

Die Zubereitung des Zitronenkuchens ist denkbar einfach und erfordert keine besonderen Fähigkeiten. Mit nur wenigen Zutaten und einer klaren Schritt-für-Schritt-Anleitung gelingt der Kuchen jedem. Besonders wichtig ist es, die Butter gut mit dem Zucker zu cremig zu rühren, da dies die Grundlage für die luftige Textur des Kuchens bildet. Achten Sie darauf, die Eier einzeln hinzuzufügen und gut zu vermengen, um eine homogene Masse zu erhalten.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist das Backen. Der Kuchen sollte bei 180°C im vorgeheizten Ofen gebacken werden, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten. Das Holzstäbchen ist ein bewährter Trick, um sicherzustellen, dass der Kuchen gut durchgebacken ist. Wenn kein Teig am Stäbchen kleben bleibt, ist der Kuchen perfekt gelungen. Nach dem Backen ist es empfehlenswert, den Kuchen einige Minuten in der Form abkühlen zu lassen, bevor er auf ein Gitter zum vollständigen Abkühlen gelegt wird.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für den Zitronenkuchen:

Zutaten

250g Mehl
200g Zucker
150g Butter, weich
3 Eier
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
Saft und Schale von 2 Zitronen
50ml Milch

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um deinen Zitronenkuchen zuzubereiten:

Vorbereitung des Teiges

Ofen auf 180°C vorheizen.
Butter und Zucker in einer Schüssel cremig rühren.

Eier nacheinander hinzufügen und gut vermengen.
Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen und gut verrühren.

Zitronensaft und -schale sowie Milch hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.

Backen

Teig in eine gefettete Kastenform füllen.
Im vorgeheizten Ofen für 40 Minuten backen.

Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist.

Abkühlen und Servieren

Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form 10 Minuten abkühlen lassen.
Auf ein Gitter stürzen und vollständig abkühlen lassen.

Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und servieren.

Genieße deinen frisch gebackenen Zitronenkuchen!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du eine Zitronenglasur aus Puderzucker und Zitronensaft hinzufügen.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um den Geschmack des Zitronenkuchens zu intensivieren, können Sie die Schale von Bio-Zitronen verwenden. Diese enthalten viele ätherische Öle, die den Kuchen noch aromatischer machen. Achten Sie darauf, nur die gelbe Schale zu verwenden, da die weiße Schicht bitter schmecken kann. Wenn Sie es besonders fruchtig mögen, können Sie auch etwas Zitronenlimonade oder -sirup in den Teig geben.

Für eine besondere Note können Sie den Kuchen nach dem Backen mit einer Zitronenglasur versehen. Mischen Sie dazu Puderzucker mit etwas Zitronensaft, bis eine dickflüssige Konsistenz erreicht ist, und träufeln Sie die Glasur über den abgekühlten Kuchen. Dies verleiht dem Kuchen nicht nur zusätzlichen Glanz, sondern intensiviert auch den Zitronengeschmack.

Variationen des Zitronenkuchens

Wenn Sie gerne experimentieren, können Sie den Zitronenkuchen ganz nach Ihrem Geschmack abwandeln. Fügen Sie zum Beispiel frische Beeren wie Himbeeren oder Heidelbeeren hinzu, um eine fruchtige Note zu erzielen. Diese ergänzen den Zitronengeschmack wunderbar und sorgen für eine interessante Farbgebung im Teig.

Eine weitere Möglichkeit ist, Nüsse wie Mandeln oder Walnüsse in den Teig zu geben. Diese verleihen dem Kuchen nicht nur einen zusätzlichen Crunch, sondern auch einen nussigen Geschmack, der perfekt mit der Frische der Zitrone harmoniert. Probieren Sie auch, den Zucker teilweise durch Honig oder Agavendicksaft zu ersetzen, um eine natürliche Süße zu erhalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Zitronenkuchen einfrieren?

Ja, der Zitronenkuchen lässt sich gut einfrieren. Wickele ihn gut ein und lagere ihn im Gefrierschrank.

→ Wie lange hält sich der Kuchen?

Im Kühlschrank hält sich der Kuchen bis zu einer Woche, wenn er gut verpackt ist.

→ Kann ich andere Zitrusfrüchte verwenden?

Ja, du kannst auch Orangen- oder Limettensaft verwenden, um dem Kuchen eine andere Geschmacksnote zu verleihen.

→ Wie kann ich den Kuchen dekorieren?

Du kannst den Kuchen mit frischen Zitronenscheiben, Beeren oder einer Zitronenglasur dekorieren.