Bananenkuchen mit Erdbeeren

Name: Bananenkuchen mit Erdbeeren
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 8 Stücke
Ingredients: 3 reife Bananen; 200g Erdbeeren; 150g Zucker; 100g Butter; 2 Eier; 250g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 1 TL Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Süßes Handwerk

Bananenkuchen mit Erdbeeren ist ein köstlicher und saftiger Kuchen, der perfekt für jede Gelegenheit ist. Die Kombination aus reifen Bananen und frischen Erdbeeren sorgt für einen fruchtigen Genuss.

Erstellt von

Coralie Schlotter

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-25T00:48:33.789Z

Dieser Bananenkuchen mit Erdbeeren ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein echter Hit bei Familie und Freunden. Ideal als Nachmittagskaffee oder Dessert.

Warum Sie diesen Bananenkuchen lieben werden
Saftige Bananen und süße Erdbeeren in perfekter Harmonie
Einfach zuzubereiten und schnell im Ofen
Perfekt zum Teilen bei Feiern oder als Snack

Die perfekte Kombination von Aromen

Bananen und Erdbeeren sind nicht nur geschmacklich ein Traumteam, sie ergänzen sich auch in der Textur und im Nährstoffgehalt. Die süßen, reifen Bananen bringen eine cremige Konsistenz in den Teig, während die frischen Erdbeeren mit ihrer leichten Säure einen erfrischenden Kontrast bieten. Diese Harmonie der Aromen macht den Bananenkuchen mit Erdbeeren zu einem unwiderstehlichen Genuss, der sowohl jung als auch alt begeistert.

Die Fruchtnote der Erdbeeren verleiht dem Kuchen eine besondere Leichtigkeit. Während des Backens entfalten sich die Aromen und sorgen dafür, dass der gesamte Raum von einem verlockenden Duft erfüllt wird. Dies macht den Kuchen nicht nur zu einem Gaumenschmaus, sondern auch zu einem perfekten Highlight für jede Kaffeetafel.

Eine einfache Zubereitung für jeden Anlass

Dieser Bananenkuchen ist nicht nur köstlich, sondern auch unglaublich einfach zuzubereiten. Mit wenigen Zutaten und minimalem Aufwand können Sie ein beeindruckendes Dessert kreieren. Die Zubereitung dauert nur etwa 15 Minuten, und während der Kuchen im Ofen backt, können Sie sich um andere Vorbereitungen kümmern oder einfach entspannen.

Ob für einen Geburtstag, ein Picknick oder einfach als süßer Snack für zwischendurch – dieser Kuchen ist stets ein Hit. Seine Vielseitigkeit macht ihn ideal für verschiedene Anlässe. Sie können ihn nach Belieben dekorieren, zum Beispiel mit Puderzucker oder einer fruchtigen Glasur, um ihm eine persönliche Note zu verleihen.

Gesund und lecker

Neben dem köstlichen Geschmack bietet dieser Bananenkuchen auch gesundheitliche Vorteile. Bananen sind reich an Kalium und Ballaststoffen, was sie zu einer nährstoffreichen Zutat macht. Erdbeeren hingegen sind reich an Vitamin C und Antioxidantien, die das Immunsystem stärken und die Hautgesundheit fördern.

Indem Sie diesen Kuchen zubereiten, gönnen Sie sich und Ihren Liebsten nicht nur einen süßen Genuss, sondern auch eine Portion gesunde Nährstoffe. So können Sie mit gutem Gewissen naschen und gleichzeitig etwas Gutes für Ihren Körper tun.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für den Bananenkuchen mit Erdbeeren:

Zutaten

3 reife Bananen
200g Erdbeeren
150g Zucker
100g Butter
2 Eier
250g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
1 TL Vanilleextrakt

Stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten bereit haben, bevor Sie beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um den köstlichen Bananenkuchen zuzubereiten:

Vorbereitung der Zutaten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Zerdrücken Sie die Bananen in einer Schüssel und schneiden Sie die Erdbeeren in kleine Stücke.

Teig herstellen

Schlagen Sie die Butter und den Zucker in einer großen Schüssel schaumig. Fügen Sie die Eier und den Vanilleextrakt hinzu und mischen Sie gut. Mischen Sie anschließend die zerdrückten Bananen unter.

Mehl hinzufügen

Vermischen Sie das Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel. Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zur Bananenmischung hinzu und rühren Sie, bis ein glatter Teig entsteht.

Erdbeeren unterheben

Fügen Sie die geschnittenen Erdbeeren vorsichtig in den Teig ein.

Backen

Gießen Sie den Teig in eine gefettete Kastenform und backen Sie den Kuchen für 40 Minuten im vorgeheizten Ofen. Machen Sie den Stäbchentest, um sicherzustellen, dass er durchgebacken ist.

Abkühlen und Servieren

Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen einige Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter stürzen. Servieren Sie ihn warm oder bei Raumtemperatur.

Genießen Sie Ihren frisch gebackenen Bananenkuchen mit Erdbeeren!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie etwas Zimt oder Nüsse in den Teig geben.

Tipps für die Zubereitung

Um den besten Geschmack aus den Bananen herauszuholen, verwenden Sie am besten überreife Bananen. Diese sind süßer und bringen mehr Feuchtigkeit in den Kuchen. Achten Sie darauf, die Bananen gut zu zerdrücken, damit sie gleichmäßig im Teig verteilt werden.

Wenn Sie möchten, können Sie die Erdbeeren auch durch andere Früchte wie Himbeeren oder Heidelbeeren ersetzen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kombinationen, um Ihren persönlichen Favoriten zu finden. Achten Sie jedoch darauf, die Menge der Früchte nicht zu übertreiben, um die Konsistenz des Teigs nicht zu beeinträchtigen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Dieser Bananenkuchen lässt sich hervorragend aufbewahren. Bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter auf, um seine Frische zu erhalten. Bei Raumtemperatur hält er sich bis zu drei Tage, im Kühlschrank sogar bis zu einer Woche.

Wenn Sie den Kuchen länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Schneiden Sie ihn in Portionen und wickeln Sie jede Portion in Frischhaltefolie, bevor Sie sie in einem Gefrierbeutel aufbewahren. So bleibt der Kuchen frisch und lecker, wann immer Sie Lust auf einen süßen Snack haben.

Variationen des Rezepts

Für einen besonderen Kick können Sie dem Teig eine Prise Zimt oder Muskatnuss hinzufügen. Diese Gewürze ergänzen die Süße der Früchte perfekt und verleihen dem Kuchen eine wunderbare Tiefe.

Eine weitere Möglichkeit, das Rezept zu variieren, besteht darin, Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln hinzuzufügen. Diese sorgen nicht nur für einen zusätzlichen Crunch, sondern auch für gesunde Fette, die das Rezept noch nahrhafter machen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?

Ja, gefrorene Erdbeeren können verwendet werden, aber tauen Sie sie vorher auf und lassen Sie sie abtropfen.

→ Wie lange hält sich der Kuchen?

Der Bananenkuchen hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage.

→ Kann ich das Rezept verdoppeln?

Ja, Sie können das Rezept verdoppeln und es in einer größeren Form backen.

→ Ist der Kuchen glutenfrei?

Um den Kuchen glutenfrei zu machen, verwenden Sie glutenfreies Mehl.