Bananenbrot mit Zimt

Name: Bananenbrot mit Zimt
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 Brot
Ingredients: 3 überreife Bananen; 100g Zucker; 1 Ei; 80ml Pflanzenöl; 200g Mehl; 1 TL Backpulver; 1 TL Zimt; eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Süßes Handwerk

Ein köstliches und saftiges Bananenbrot, das mit einem Hauch von Zimt verfeinert wird.

Erstellt von

Coralie Schlotter

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-25T00:48:29.722Z

Dieses Bananenbrot mit Zimt ist ein Klassiker, der in keiner Küche fehlen sollte. Es ist perfekt für das Frühstück oder als Snack für zwischendurch.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Saftige Textur, die mit jedem Bissen schmilzt
Aromatischer Zimt, der das Brot verfeinert
Ideal für die Verwendung überreifer Bananen

      

Die perfekte Kombination von Aromen

Bananenbrot ist ein zeitloser Klassiker, der nicht nur einfach zuzubereiten ist, sondern auch unglaublich lecker schmeckt. Die Kombination aus überreifen Bananen und aromatischem Zimt sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis. Während die Bananen dem Brot eine natürliche Süße und Feuchtigkeit verleihen, bringt der Zimt eine wärmende Note, die besonders in den kälteren Monaten geschätzt wird.

Dieses Rezept ist besonders vielseitig. Sie können es nach Belieben anpassen, indem Sie beispielsweise Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzufügen. Dadurch wird das Bananenbrot noch interessanter und eignet sich perfekt als Snack für zwischendurch oder als süßes Frühstück. Egal, ob warm aus dem Ofen oder auf Zimmertemperatur, der Geschmack bleibt unverändert köstlich.

Gesunde Aspekte von Bananenbrot

Bananen sind nicht nur schmackhaft, sie sind auch reich an Nährstoffen. Sie enthalten Kalium, Vitamin C und Ballaststoffe, die für eine gesunde Ernährung wichtig sind. Durch die Verwendung von überreifen Bananen in diesem Rezept nutzen Sie die natürlichen Zuckergehalte der Früchte, was bedeutet, dass Sie weniger raffinierten Zucker hinzufügen müssen. Dies macht das Bananenbrot zu einer gesünderen Alternative zu vielen anderen süßen Backwaren.

Darüber hinaus können Sie das Rezept weiter gesünder gestalten, indem Sie Vollkornmehl anstelle von Weißmehl verwenden oder den Zucker durch Honig oder eine andere natürliche Süße ersetzen. So wird das Bananenbrot nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft.

Tipps für das perfekte Bananenbrot

Um sicherzustellen, dass Ihr Bananenbrot jedes Mal perfekt gelingt, sollten Sie darauf achten, die Bananen gut zu pürieren. Je reifer die Bananen sind, desto besser wird das Brot. Überreife Bananen mit braunen Flecken sind ideal, da sie den besten Geschmack und die beste Süße bieten.

Ein weiterer wichtiger Tipp ist, den Teig nicht zu lange zu rühren, nachdem Sie die trockenen Zutaten hinzugefügt haben. Eine zu lange Mischung kann dazu führen, dass das Brot zäh wird. Rühren Sie nur so lange, bis alles gerade so verbunden ist. Lassen Sie es dann in der Kastenform ruhen und backen Sie es im vorgeheizten Ofen für die angegebene Zeit.

Zutaten

Zutaten für das Bananenbrot

3 überreife Bananen
100g Zucker
1 Ei
80ml Pflanzenöl
200g Mehl
1 TL Backpulver
1 TL Zimt
eine Prise Salz

Vermengen Sie alle Zutaten gut, um ein gleichmäßiges Teig zu erhalten.

Zubereitung

Bananen zerdrücken

Zerdrücken Sie die überreifen Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel, bis sie gut püriert sind.

Teig mischen

Fügen Sie Zucker, Ei und Pflanzenöl hinzu und rühren Sie alles gut um.

Trockene Zutaten hinzufügen

Mischen Sie Mehl, Backpulver, Zimt und Salz in einer separaten Schüssel. Geben Sie die trockenen Zutaten zu der Bananenmischung und rühren Sie, bis alles gut kombiniert ist.

Backen

Gießen Sie den Teig in eine gefettete Kastenform und backen Sie das Brot bei 180°C für etwa 60 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Nach dem Backen das Brot abkühlen lassen und genießen!

Profi-Tipps

Fügen Sie Nüsse oder Schokoladenstückchen für zusätzlichen Geschmack hinzu.

Variationen des Bananenbrotes

Es gibt viele Möglichkeiten, Ihr Bananenbrot zu variieren und Ihren persönlichen Geschmack einzubringen. Fügen Sie zum Beispiel eine Handvoll gehackter Walnüsse oder Pekannüsse hinzu, um eine knusprige Textur zu erhalten. Schokoladenstückchen sind eine weitere beliebte Ergänzung, die das Brot noch süßer und verführerischer macht.

Für ein gesundes Upgrade können Sie auch getrocknete Früchte wie Cranberries oder Rosinen hinzufügen. Diese sorgen nicht nur für zusätzliche Süße, sondern bringen auch eine interessante Geschmacksnote ins Spiel. Experimentieren Sie mit Gewürzen wie Muskatnuss oder Vanilleextrakt, um das Aroma Ihres Bananenbrotes zu verfeinern.

Serviervorschläge

Bananenbrot kann pur genossen werden, aber es gibt viele kreative Möglichkeiten, es zu servieren. Eine Schicht cremiger Erdnussbutter oder Mandelbutter auf einer Scheibe Bananenbrot macht es zu einem proteinreichen Snack, der Sie lange satt hält. Auch ein Klecks Joghurt oder Quark passt hervorragend dazu und sorgt für eine frische Note.

Für besondere Anlässe können Sie das Bananenbrot mit einer Zuckerglasur oder einer Prise Puderzucker dekorieren. Servieren Sie es warm, vielleicht mit einer Tasse Tee oder Kaffee, und genießen Sie die Reaktionen Ihrer Gäste. Ihr Bananenbrot wird bestimmt zum Star jeder Kaffeetafel!

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Um die Frische Ihres Bananenbrotes zu bewahren, lassen Sie es vollständig abkühlen, bevor Sie es lagern. Wickeln Sie das Brot in Frischhaltefolie oder lagern Sie es in einem luftdichten Behälter. So bleibt es bis zu einer Woche frisch. Wenn Sie es länger aufbewahren möchten, können Sie das Bananenbrot auch einfrieren. Schneiden Sie es in Scheiben und legen Sie diese in einen Gefrierbeutel.

Beim Auftauen können Sie die Scheiben einfach bei Zimmertemperatur stehen lassen oder sie kurz in der Mikrowelle erwärmen. So haben Sie jederzeit ein köstliches Stück Bananenbrot zur Hand, wenn der kleine Hunger kommt oder wenn Gäste vorbeischauen. Ihr Bananenbrot wird sicherlich immer ein Hit sein!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Bananenbrot einfrieren?

Ja, das Bananenbrot kann bis zu 3 Monate im Gefrierfach aufbewahrt werden.

→ Wie lange hält sich das Bananenbrot?

Im Kühlschrank aufbewahrt, bleibt es bis zu einer Woche frisch.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, ersetzen Sie das Ei durch eine halbe Banane oder Apfelmus.

→ Kann ich andere Gewürze hinzufügen?

Ja, Muskatnuss oder Vanille passen hervorragend zu diesem Rezept.