Kartoffel Brokkoli Auflauf

Name: Kartoffel Brokkoli Auflauf
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800g Kartoffeln; 400g Brokkoli; 200ml Sahne; 150g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Cheddar); 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 2 EL Olivenöl

Hervorgehoben unter: Heimische Gaumenfreuden

Kartoffel Brokkoli Auflauf ist ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht, das sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage serviert werden kann. Es kombiniert die Cremigkeit von Kartoffeln mit der Frische von Brokkoli und einer köstlichen Käsesauce.

Erstellt von

Coralie Schlotter

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-21T15:00:44.619Z

Dieser Kartoffel Brokkoli Auflauf ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch perfekt für Familienessen oder als Teil eines Festmahls. Die Kombination aus zarten Kartoffeln und knackigem Brokkoli sorgt für einen ausgewogenen Geschmack und eine schöne Farbvielfalt auf dem Teller.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafte Aromen, die perfekt harmonieren
Cremige Textur, die im Mund schmilzt
Ideal für die ganze Familie
Ein gesundes Gericht, das Kindern schmeckt

      

Gesunde Inhaltsstoffe

Der Kartoffel Brokkoli Auflauf ist nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft. Kartoffeln sind eine ausgezeichnete Quelle für Kohlenhydrate, Ballaststoffe und wichtige Vitamine wie Vitamin C und B6. Sie liefern Energie und sorgen für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl. Brokkoli hingegen ist ein wahres Superfood. Er ist reich an Antioxidantien, Vitaminen und Mineralstoffen, die zur Stärkung des Immunsystems beitragen.

Die Kombination aus Kartoffeln und Brokkoli sorgt für ein ausgewogenes Verhältnis von Kohlenhydraten und Vitaminen. In Verbindung mit der cremigen Sahne und dem herzhaften Käse entsteht ein Gericht, das nicht nur sättigt, sondern auch das Wohlbefinden fördert. Dieses Rezept eignet sich daher hervorragend für eine gesunde Ernährung und ist ideal für die ganze Familie.

Zubereitungstipps

Um das Aroma des Auflaufs zu intensivieren, können Sie verschiedene Käsesorten mischen. Neben Gouda oder Cheddar passen auch Parmesan oder Mozzarella hervorragend. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kombinationen, um den perfekten Geschmack für Ihre Familie zu finden.

Achten Sie darauf, die Kartoffeln gleichmäßig dünn zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Wenn die Scheiben zu dick sind, könnte es sein, dass sie nicht richtig durchgegart werden. Ein Küchenhobel kann hier sehr hilfreich sein, um die perfekte Dicke zu erzielen.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Kartoffel Brokkoli Auflauf zusammen mit einem frischen grünen Salat für eine ausgewogene Mahlzeit. Ein leichter Joghurtdressing oder ein Balsamico-Dressing passt perfekt zu den herzhaften Aromen des Auflaufs. So bringen Sie zusätzliche Frische auf den Tisch.

Falls Sie das Gericht als Hauptspeise genießen möchten, können Sie es mit gegrilltem Hähnchen oder Fisch kombinieren. Diese proteinreichen Beilagen ergänzen den Auflauf und machen die Mahlzeit noch nahrhafter.

Zutaten

Für den Auflauf

800g Kartoffeln
400g Brokkoli
200ml Sahne
150g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Cheddar)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Olivenöl

Die Zutaten sollten frisch und von guter Qualität sein, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Vorbereitung der Zutaten

Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Brokkoli in Röschen teilen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

Anbraten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind.

Auflauf schichten

In einer Auflaufform zuerst die Kartoffelscheiben, dann die Brokkoliröschen und die angebratenen Zwiebeln und Knoblauch schichten.

Sahne und Käse hinzufügen

Die Sahne gleichmäßig über die Schichten gießen und mit geriebenem Käse bestreuen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Backen

Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Nach dem Backen kurz ruhen lassen und dann servieren.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie Kräuter wie Thymian oder Rosmarin hinzufügen.

Variationen des Rezepts

Eine interessante Variation des Kartoffel Brokkoli Auflaufs ist die Zugabe von anderen Gemüsesorten. Möhren, Blumenkohl oder Spinat können ebenfalls in den Auflauf integriert werden. Diese Variationen bringen nicht nur neue Geschmäcker ins Spiel, sondern erhöhen auch den Nährstoffgehalt des Gerichts.

Für eine vegetarische Version können Sie den Käse durch pflanzliche Alternativen ersetzen. So entsteht ein leckeres und gesundes Gericht, das auch für Veganer geeignet ist. Achten Sie darauf, dass die verwendeten Zutaten reich an Proteinen sind, um die Nährstoffbalance zu erhalten.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Sie Reste haben, können Sie den Auflauf problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Decken Sie ihn einfach mit Frischhaltefolie oder in einem luftdichten Behälter ab. So bleibt er bis zu drei Tage frisch. Beim Aufwärmen können Sie etwas Sahne oder Milch hinzufügen, um die Cremigkeit wiederherzustellen.

Alternativ können Sie den Auflauf auch einfrieren. Teilen Sie ihn in Portionen und lagern Sie ihn in gefriergeeigneten Behältern. So haben Sie immer eine schnelle und gesunde Mahlzeit zur Hand, die Sie einfach im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen können.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Auflauf im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Auflauf vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Backen einfach 10-15 Minuten länger backen.

→ Welchen Käse kann ich verwenden?

Sie können jeden Käse verwenden, der gut schmilzt, wie Mozzarella, Gouda oder Cheddar.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Gemüse wie Karotten oder Blumenkohl passen ebenfalls gut zu diesem Auflauf.

→ Wie lange hält sich der Auflauf im Kühlschrank?

Der Auflauf hält sich im Kühlschrank für etwa 3-4 Tage.