Tomatensuppe mit Knoblauch

Name: Tomatensuppe mit Knoblauch
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g reife Tomaten; 4 Knoblauchzehen; 1 Zwiebel; 3 EL Olivenöl; 500 ml Gemüsebrühe; 1 Teelöffel Zucker; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frisches Basilikum zur Dekoration

Hervorgehoben unter: Heimische Gaumenfreuden

Ich liebe es, mit einfachen Zutaten eine herzhafte Tomatensuppe zuzubereiten, die ideal für jede Jahreszeit ist. Diese Tomatensuppe mit Knoblauch hat einen intensiven Geschmack, der durch frisch gehackte Kräuter und einen Hauch von Olivenöl perfekt abgerundet wird. In nur 30 Minuten kann ich ein köstliches, wärmendes Gericht auf den Tisch bringen, das sowohl sättigend als auch nahrhaft ist. Egal, ob als Vorspeise oder Hauptgericht, diese Suppe wird immer zum Favoriten in unserer Familie.

Erstellt von

Coralie Schlotter

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T09:58:13.991Z

In meiner Küche steht die Tomatensuppe mit Knoblauch immer ganz oben auf der Liste der Lieblingsgerichte. Ich erinnere mich, wie ich beim ersten Ausprobieren dieser Suppe die Kombination aus frischen Tomaten und aromatischem Knoblauch entdeckte. Diese beiden Zutaten harmonieren perfekt und verleihen der Suppe eine unglaubliche Tiefe an Geschmack.

Ein kleiner Tipp: Ich empfehle, die Tomaten vorher leicht zu rösten, um deren natürliche Süße zu intensivieren. Außerdem habe ich festgestellt, dass frische Kräuter wie Basilikum oder Thymian einen zusätzlichen Frischekick geben, der die Suppe noch mehr anhebt. Probiert es unbedingt aus!

        Warum du diese Tomatensuppe lieben wirst
        Intensiver Geschmack durch frische Tomaten und Knoblauch
Schnell und einfach zuzubereiten in nur 30 Minuten
Vielseitig als Vorspeise oder Hauptgericht einsetzbar

      

Die Rolle der Zutaten

Die Hauptzutat dieser Tomatensuppe sind die reifen Tomaten. Sie sorgen für eine natürliche Süße und eine tiefrote Farbe, die das Auge anzieht. Wähle am besten frische, saisonale Tomaten für einen intensiveren Geschmack; ich empfehle romatische oder längliche Tomaten, da sie besonders saftig sind. Solltest du keine frischen Tomaten zur Hand haben, kannst du auch passierte Tomaten verwenden – sie sollten jedoch vorher gut gewürzt werden, um das volle Aroma zu entfalten.

Knoblauch und Zwiebel setzen in der Suppe wichtige Geschmacksakzente. Beim Anbraten sollten sie etwa 3-5 Minuten bei mittlerer Hitze glasig werden. Achte darauf, dass der Knoblauch nicht anbrennt, da er sonst bitter schmeckt. Eine gute Lösung, um Brennen zu vermeiden, ist, die Hitze kurzzeitig zu reduzieren, wenn der Knoblauch zu duften beginnt.

Technik und Konsistenz

Das Pürieren der Suppe ist entscheidend für die Textur. Verwende einen Stabmixer für ein schnelles und einfaches Pürieren direkt im Topf. Mische die Suppe solange, bis sie glatt und homogenen ist; dies dauert in der Regel nicht länger als 1-2 Minuten. Wenn du eine besonders feine Konsistenz bevorzugst, kannst du die pürierte Suppe durch ein feines Sieb streichen.

Achte darauf, die Suppe am Ende gut zu würzen. Salz und Pfeffer verstärken die Aromen der frischen Zutaten. Beginne mit einer Prise Salz und einem kleinen Schlag Pfeffer, dann probiere die Suppe und füge nach Geschmack weitere Gewürze hinzu. Ich finde, dass die richtige Balance von Würze die Aromen der Tomaten und des Knoblauchs perfekt zur Geltung bringt.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die Tomatensuppe mit Knoblauch benötigst:

Zutaten

800 g reife Tomaten
4 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
3 EL Olivenöl
500 ml Gemüsebrühe
1 Teelöffel Zucker
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frisches Basilikum zur Dekoration

Stelle sicher, dass du alle Zutaten frisch von guter Qualität verwendest, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Tomatensuppe:

Vorbereitung der Zutaten

Tomaten klein schneiden und die Zwiebel sowie den Knoblauch fein hacken.

Anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch glasig anbraten.

Tomaten hinzufügen

Die geschnittenen Tomaten und den Zucker hinzufügen und einige Minuten mitbraten.

Kochen

Die Gemüsebrühe hinzugießen und die Suppe zum Kochen bringen. 15 Minuten köcheln lassen.

Pürieren

Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren bis sie eine glatte Konsistenz hat. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Die Suppe in Schalen füllen und mit frischem Basilikum garnieren.

Genieße deine selbstgemachte Tomatensuppe mit Knoblauch ganz warm!

Profi-Tipps

Variiere die Gewürze nach deinem Geschmack und füge eventuell einen Schuss Sahne hinzu, um die Suppe noch cremiger zu machen.

Variationen der Tomatensuppe

Für eine zusätzliche Geschmacksnote kannst du der Suppe während des Kochens ein Lorbeerblatt oder einen Zweig Thymian hinzufügen. Diese Kräuter ziehen während des Kochvorgangs in die Brühe und verleihen der Suppe eine aromatische Tiefe. Vergiss nicht, sie vor dem Pürieren zu entfernen.

Wenn du es herzhafter magst, kannst du auch etwas geräucherten Paprika oder ein paar eingelegte Jalapeños hinzufügen. Diese Zutaten verleihen der Suppe eine spannende, scharfe Komponente. Je nach Vorliebe kannst du die Menge anpassen, um das perfekte Gleichgewicht für deinen Geschmack zu finden.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Die Tomatensuppe eignet sich hervorragend für Meal Prep. Du kannst sie in verschlossenen Behältern im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Um sie erneut aufzuwärmen, erhitze sie einfach in einem Topf bei mittlerer Hitze, bis sie durchgehend heiß ist. Achte darauf, hin und wieder umzurühren, damit nichts anbrennt.

Eine interessante Möglichkeit, diese Suppe zu servieren, ist, sie mit geröstetem Brot oder Croutons zu kombinieren. Ein Spritzer frisches Olivenöl oder ein Löffel Crème fraîche oben drauf sorgt für zusätzliche Cremigkeit und geschmackliche Tiefe. Auch Parmesansplitter oder geröstete Pinienkerne sind tolle Toppings, die den Genuss abrunden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, diese Suppe lässt sich gut im Voraus zubereiten und schmeckt am nächsten Tag oft noch besser.

→ Wie kann ich die Suppe vegan machen?

Die Brühe ist in der Regel vegan; achte darauf, dass alle anderen Zutaten ebenfalls pflanzlich sind.

→ Wie lange hält die Tomatensuppe im Kühlschrank?

Sie hält sich gut 3-4 Tage im Kühlschrank, wenn sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird.

→ Kann ich gefrorene Tomaten verwenden?

Ja, gefrorene Tomaten können eine gute Alternative sein, achte jedoch darauf, dass sie gut abgetropft sind.