Käsekuchen mit Vanillepudding

Name: Käsekuchen mit Vanillepudding
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 200 g Butterkekse; 100 g geschmolzene Butter; 400 g Quark; 200 g Frischkäse; 150 g Zucker; 3 Eier; 1 Päckchen Vanillepuddingpulver; 200 ml Milch; 1 TL Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Süßes Handwerk

Ich liebe es, Käsekuchen zu backen, und dieser Käsekuchen mit Vanillepudding ist einer meiner Favoriten. Die Kombination aus cremigem Käse und zartem Vanillepudding macht ihn einfach unwiderstehlich. Ob zum Kaffee mit Freunden oder als Dessert nach einem besonderen Essen, dieser Kuchen bringt immer ein Lächeln auf die Gesichter. Selbstverständlich ist es wichtig, den Kuchen richtig zu kühlen, damit er wunderbar fest wird und die Aromen sich perfekt entfalten können.

Erstellt von

Coralie Schlotter

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T09:34:14.258Z

Als ich das erste Mal diesen Käsekuchen mit Vanillepudding gebacken habe, war ich überrascht, wie einfach und doch raffiniert er zu machen ist. Der Schlüssel liegt darin, die Zutaten gut zu vermengen und die richtige Konsistenz zu erreichen, bevor man alles in die Form gießt. Ich habe probiert, den Käsekuchen länger im Ofen zu lassen, aber das Ergebnis war nie so gut wie mit der optimalen Backzeit.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist die Kühlung. Ich lasse den Kuchen immer über Nacht im Kühlschrank stehen, um sicherzustellen, dass er perfekt fest wird. Die Aromen haben dadurch Zeit, sich zu verbinden, und das Ergebnis ist einfach himmlisch. Ich kann es kaum erwarten, ihn zu genießen!

        Warum Sie diesen Käsekuchen lieben werden
        Cremige Füllung mit einem Hauch von Vanille
Zarte Konsistenz, die im Mund schmilzt
Ideal für besondere Anlässe und Feiern

      

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl der richtigen Zutaten ist entscheidend für den perfekten Käsekuchen. Besonders der Quark und der Frischkäse tragen zur cremigen Textur des Kuchens bei. Verwenden Sie hier hochwertigen, gut abgetropften Quark, um eine wässrige Konsistenz zu vermeiden. Der Frischkäse sollte Zimmertemperatur haben, damit er sich leicht mit den anderen Zutaten vermengen lässt und keine Klumpen entstehen.

Das Vanillepuddingpulver bringt nicht nur einen Hauch von Süße, sondern sorgt auch für zusätzliche Cremigkeit. Wenn Sie aus gesundheitlichen Gründen auf Zucker verzichten möchten, können Sie stattdessen Honig oder einen geeigneten Süßstoff verwenden. Achten Sie dabei jedoch darauf, die Konsistenz der Füllung im Auge zu behalten, da diese bei Verwendung von Flüssigsüßstoffen beeinflusst werden kann.

Backtechniken für den perfekten Käsekuchen

Beim Backen des Käsekuchens ist es wichtig, die Temperatur genau zu beachten. Backen Sie den Kuchen bei 180 Grad Celsius, um eine gleichmäßige Hitzeverteilung zu gewährleisten. Ein häufiges Problem ist, dass der Kuchen an den Rändern zu schnell bräunt, während die Mitte noch nicht fest ist. Verwenden Sie eine Backform mit Wasserbad, um eine gleichmäßige Temperatur zu halten, und filmen Sie mit Aluminiumfolie die Oberseite des Kuchens, wenn er zu schnell bräunt.

Nach dem Backen sollte der Käsekuchen langsam abkühlen. Lassen Sie den Kuchen bei geöffneter Ofentür für mindestens 30 Minuten im Ofen stehen. Dies hilft, Rissbildungen auf der Oberfläche zu vermeiden. Danach stellen Sie ihn in den Kühlschrank, wo er über Nacht fest wird. Diese Kühlzeit ist entscheidend für die Textur – ist der Kuchen nicht ausreichend gekühlt, könnte er beim Anschneiden zerfallen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen, um diesen köstlichen Käsekuchen zuzubereiten:

Für den Boden:

200 g Butterkekse
100 g geschmolzene Butter

Für die Füllung:

400 g Quark
200 g Frischkäse
150 g Zucker
3 Eier
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
200 ml Milch
1 TL Vanilleextrakt

Nach dem Zusammenstellen der Zutaten sind Sie bereit, mit dem Backen zu beginnen!

Zubereitung

Jetzt geht es an die Zubereitung des Kuchens:

Boden vorbereiten

Zerkleinern Sie die Butterkekse in einer Küchenmaschine. Mischen Sie die geschmolzene Butter unter die Kekskrümel, bis eine homogене Masse entsteht. Drücken Sie die Mischung gleichmäßig in den Boden einer Springform und lassen Sie sie im Kühlschrank fest werden.

Füllung zubereiten

Vermengen Sie Quark, Frischkäse, Zucker und Vanilleextrakt in einer Schüssel. Geben Sie die Eier einzeln hinzu und verrühren Sie alles gut. In einem separaten Topf das Vanillepuddingpulver mit der Milch vermengen und unter Rühren aufkochen, bis es andickt.

Dann die Puddingmasse zu der Käsemischung geben und gut vermengen.

Backen

Gießen Sie die Füllung auf den vorbereiteten Boden. Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius für etwa 60 Minuten. Die Oberseite sollte leicht goldbraun sein.

Kühlen

Lassen Sie den Kuchen im Ofen bei geöffneter Tür abkühlen, bevor Sie ihn in den Kühlschrank stellen. Kühlen Sie den Käsekuchen über Nacht, damit er fest wird.

Der Käsekuchen ist nun fertig und bereit zum Servieren!

Profi-Tipps

Verzieren Sie den Käsekuchen mit frischen Früchten oder einem Fruchtspiegel, um ihm zusätzlichen Geschmack und Farbe zu verleihen.

Variationen und Serviervorschläge

Sie können diesen Käsekuchen auch mit verschiedenen Aromen variieren. Zum Beispiel können Sie zerkleinerte Früchte oder geschmolzene Schokolade in die Füllung einrühren, um eine fruchtige oder schokoladige Note zu erhalten. Äpfel und Zimt passen wunderbar in die Herbstsaison, während frische Beeren im Sommer für einen frischen Geschmack sorgen.

Servieren Sie den Käsekuchen mit einem Klecks Schlagsahne oder einer fruchtigen Sauce. Ein einfaches Beerenspiegel aus pürierten Erdbeeren oder Himbeeren bringt Farbe und zusätzliche Frische auf den Teller. Für den besonderen Anlass können Sie den Kuchen auch mit Schokolade überziehen oder mit Puderzucker bestäuben.

Lagerung und Haltbarkeit

Wenn Sie einen Käsekuchen zubereitet haben, dieser jedoch nicht sofort verzehrt wird, können Sie ihn problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Wickeln Sie den Kuchen in Frischhaltefolie ein oder decken Sie ihn mit einem luftdichten Deckel ab, um zu verhindern, dass er austrocknet. So bleibt er bis zu einer Woche frisch.

Für längere Lagerung eignet sich das Einfrieren des Käsekuchens. Lassen Sie ihn vollständig abkühlen und schneiden Sie ihn in Portionen. Wickeln Sie jede Portion in Frischhaltefolie ein und stellen Sie sie in einen gefrierfesten Behälter. So bleibt er bis zu drei Monate frisch. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lagern – ideal für das spontane Dessert!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Käsekuchen ohne Vanillepudding machen?

Ja, aber der Käsekuchen wird dann weniger cremig sein. Sie können stattdessen mehr Quark verwenden.

→ Wie lange hält sich der Käsekuchen im Kühlschrank?

Der Käsekuchen bleibt im Kühlschrank etwa 4-5 Tage frisch.

→ Kann ich den Käsekuchen einfrieren?

Ja, der Käsekuchen kann eingefroren werden. Wickeln Sie ihn gut ein, um Gefrierbrand zu vermeiden.

→ Kann ich andere Geschmäcker verwenden?

Ja, Sie können auch Schokoladenpudding oder Fruchtpudding für eine andere Geschmacksnote verwenden.