Muffins mit Schokostückchen

Name: Muffins mit Schokostückchen
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 12 Muffins
Ingredients: 250g Mehl; 150g Zucker; 2 TL Backpulver; 1/2 TL Salz; 2 Eier; 150ml Milch; 100ml Pflanzenöl; 200g Schokoladensstückchen

Hervorgehoben unter: Süßes Handwerk

Ich liebe es, Muffins zu backen, besonders wenn sie voller Schokoladensstückchen sind. Die perfekte Mischung aus fluffigen Teig und schmelzender Schokolade macht sie unwiderstehlich. Diese Muffins sind nicht nur schnell zuzubereiten, sondern schmecken auch frisch aus dem Ofen am besten. Ich habe ein einfaches Rezept, das ich immer wieder variieren kann, je nach dem, was ich im Vorrat habe. In nur 20 Minuten sind die Muffins fertig, und der köstliche Duft erfüllt meine Küche.

Erstellt von

Coralie Schlotter

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T08:16:16.891Z

Als ich das erste Mal diese Muffins gebacken habe, war ich erstaunt über wie einfach es ist, leckere Naschereien zu machen. Ich habe mit der Menge der Schokolade experimentiert und festgestellt, dass mehr Schokoladensstückchen nicht schaden, sondern sie noch besser machen. Ein kleiner Trick: Achte darauf, hochwertige Schokolade zu verwenden, denn sie bringt den besten Geschmack in deine Muffins.

Als ich sie vor kurzem für einen Brunch vorbereitet habe, waren sie der Hit des Tages. Die Kombination aus weichem Teig und der schmelzenden Schokolade sorgt dafür, dass jeder einen Nachschlag möchte. Für eine besondere Note kannst du auch Nüsse oder getrocknete Früchte hinzufügen, um thematische Variationen zu kreieren.

        Warum du diese Muffins lieben wirst
        Fluffiger Teig mit köstlichen Schokostückchen
Schnelle Zubereitung in nur 30 Minuten
Perfekt für eine süße Auszeit oder als Snack für die ganze Familie

      

Zutaten im Detail

Die Wahl der Schokoladensstückchen ist entscheidend für den Geschmack der Muffins. Ich empfehle, Zartbitterschokolade zu verwenden, da sie einen herrlichen Kontrast zur Süße des Teigs bietet. Alternativ kann man auch Milchschokolade oder weiße Schokolade nutzen, je nach persönlichem Geschmack. Der Schokoladenanteil ist ebenfalls variabel; für eine intensivere Schokoladenerfahrung können bis zu 250g Schokoladensstückchen verwendet werden, was die Muffins besonders saftig macht.

Das Mehl spielt eine fundamentale Rolle, da es die Struktur der Muffins bestimmt. Für eine glutenfreie Variante kann man eine Mischung aus glutenfreiem Mehl und Backpulver verwenden. Dies sorgt für einen ähnlichen Auftrieb ohne den typischen Weizengeschmack. Beachte, dass die Teigkonsistenz leicht variieren kann, wenn du andere Mehlsorten verwendest. Experimentiere ruhig mit Hafermehl oder Mandelmehl, um interessante Aromen zu erzielen.

Technik und Backtipps

Ein wichtiger Tipp beim Muffinbacken ist das richtige Mischen der Zutaten. Übermäßiges Rühren kann zu dichten Muffins führen. Mische die trockenen und feuchten Zutaten nur, bis sie gerade so kombiniert sind; kleine Klumpen sind völlig in Ordnung. Wenn der Teig nach dem Mischen zu dick erscheint, kann ein zusätzlicher Schluck Milch helfen, die gewünschte Konsistenz zu erreichen – er sollte leicht fließen, aber nicht zu flüssig sein.

Bevor du mit dem Backen beginnst, ist eine gründliche Vorheizung des Ofens auf 180°C unerlässlich. So stellen wir sicher, dass die Muffins gleichmäßig und schnell aufgehen. Ein guter Indikator dafür, dass sie fertig sind, ist, wenn die Oberseite goldbraun ist und sich beim Antippen fest anfühlt. Um zu verhindern, dass die Muffins überquellen, fülle die Förmchen nur bis zur Hälfte oder maximal 2/3 voll.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten

250g Mehl
150g Zucker
2 TL Backpulver
1/2 TL Salz
2 Eier
150ml Milch
100ml Pflanzenöl
200g Schokoladensstückchen

Stelle sicher, dass alle Zutaten gut messbar und bereit sind, bevor du beginnst.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um die Muffins zuzubereiten:

Teig vorbereiten

In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischen. In einer separaten Schüssel Eier, Milch und Öl gut vermischen und dann zu den trockenen Zutaten geben. Alles gut verrühren, bis der Teig geschmeidig ist.

Zum Schluss die Schokoladensstückchen unterheben.

Backen

Den Ofen auf 180°C vorheizen und die Muffinformen mit Papierförmchen auslegen oder einfetten. Den Teig gleichmäßig in die Förmchen füllen und etwa 20 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Lasst die Muffins etwas abkühlen, bevor du sie servierst.

Profi-Tipps

Für extra Schokoladengeschmack kannst du die Muffins mit Puderzucker bestäuben oder einen Schokoladenglasur darüber geben.

Variationen und Anpassungen

Dieses Muffin-Rezept ist extrem anpassbar. Du kannst frische Beeren, wie Himbeeren oder Heidelbeeren, anstelle von Schokoladensstückchen verwenden, um eine fruchtige Note hinzuzufügen. Ich liebe es, eine Handvoll gewürfelter Äpfel und einen Teelöffel Zimt in den Teig zu geben – das verleiht den Muffins einen köstlichen, herbstlichen Geschmack.

Für eine weitere Geschmacksexplosion kannst du Nüsse oder Mandeln hinzufügen. Geschälte und grob gehackte Walnüsse oder Haselnüsse passen hervorragend zu den Muffins und geben ihnen einen zusätzlichen Crunch. Wenn du es noch gesünder magst, ersetze einen Teil des Zuckers durch Honig oder Agavendicksaft für eine natürliche Süße.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Die Muffins lassen sich hervorragend aufbewahren. Du kannst sie in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage bei Raumtemperatur lagern. Für eine längere Haltbarkeit eignen sich auch Kühlschrank und Gefriertruhe. Verpacke sie einzeln in Frischhaltefolie und friere sie ein – so hast du immer einen süßen Snack zur Hand. Zum Aufwärmen einfach kurz in der Mikrowelle erwärmen oder im Ofen bei 150°C für ca. 5-10 Minuten aufbacken.

Ein toller Serviervorschlag ist, die Muffins mit einer Portion Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis zu kombinieren. Diese Kombination macht die Muffins zum perfekten Dessert für besondere Anlässe. Wenn du Gäste empfängst, serviere sie mit einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee oder Tee – die Kombination bringt alle Geschmäcker wunderbar zur Geltung.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, du kannst die Eier durch Apfelmus oder eine Banane ersetzen und Pflanzenmilch statt Kuhmilch verwenden.

→ Wie lange kann ich die Muffins aufbewahren?

Die Muffins bleiben in einem luftdichten Behälter etwa 3-4 Tage frisch.

→ Kann ich andere Zutaten hinzufügen?

Ja, du kannst Walnüsse, Mandeln oder Beeren hinzufügen, um die Muffins nach deinem Geschmack zu variieren.

→ Wie kann ich die Muffins einfrieren?

Lass die Muffins vollständig abkühlen, dann lege sie in einen gefrierfesten Beutel und friere sie ein. So bleiben sie bis zu 3 Monate haltbar.